樂施會於今年二月至九月期間，以個案形式探討實行最低工資對十五間分別聘用四至三十人的中小企業的影響，當中包括港式餐廳、安老院舍等，六成受訪機構指薪酬開支佔總開支三成半以下，甚至有低至一成半至兩成；租金、物料等支出佔大部分機構總開支的五至六成，有兩成七更佔七成或以上。不過，其中十四間受訪機構於金融海嘯期間仍能獲利。

促政府提供稅務優惠

工資方面，近四成七受訪機構的員工時薪已逾三十元，其餘的時薪約為二十一至二十九元不等，主要為茶餐廳清潔工、照顧員及侍應等，另有一髮廊的學徒時薪只得十五點六元。以開支模式推算，若最低工資定於三十元的水平，只會令薪酬開支上調百分之零點三至百分之六不等，但員工收入卻上調百分之三點四至最高逾四成四（見表），當中僅兩機構預期盈利會下降兩至三成。

樂施會香港項目倡議幹事黃碩紅指出，推行最低工資，主要對目前以低薪請人的機構影響較大。項目統籌胡文龍建議，政府向企業提供稅務優惠，或於過渡期內代僱主作強積金供款。

立法會議員葉偉明亦認為，最低工資未必會令長者或低技術工人被取代，「嗰啲職位始終都要有人做。」要求當局設全民退休保障。

於銅鑼灣開店的娟姐，十四名員工中，只有兩名清潔工時薪二十八元，其他的侍應、廚師時薪均逾三十元。娟姐表示，租金、食材價格才最影響經營成本，並指去年金融海嘯前被業主加租，其中一個舖位加幅更達兩成半，兩個舖位租金連同差餉每月支出逾十萬元，海鮮等食材於過去半年亦漲價兩成。不過，最令她吃不消的是政府控告阻街的罰款，每次可高達六、七千元。

記者張恬怡