近日天氣酷熱，不少市民會喝凍飲來消消暑，包括一些果汁飲料，但其實市面上絕大部分的包裝果汁飲料都加入糖，果汁加糖水令熱量大大提升！即使一杯240毫升無添加糖分的新鮮果汁也含相當於兩個水果的分量，一般街頭售賣的鮮榨果汁亦較大杯，市民可能一下子便喝下三份水果的熱量。建議盡可能吃新鮮生果，這樣可完全攝取生果原有的纖維及維他命，同時亦可避免包裝果汁飲料中的多餘糖分、添加劑及色素，既天然健康又經濟實惠。

以下為大家介紹一款健康的夏日飲料：

檸檬薏米水（10杯分量）

材料：鮮檸檬2個（切片去籽）

熟薏米 30克 生薏米 30克 水 3公升

做法：

1.大火將水燒至滾；

2.放入已洗淨之薏米煲約45分鐘至腍；

3.熄火並放入檸檬片焗10分鐘；

4.待涼後隔渣注入玻璃瓶中，放入雪櫃冷凍保存。

檸檬含豐富維他命C，可增強身體免疫力，但不宜長時間煲煮以免營養流失。若不喜歡檸檬味酸，可加入兩份鮮榨蘋果或雪梨汁代替。

香港中文大學營養研究中心　丁韻萍

http://www.sph.cuhk.edu/cns/index.htm