四個清心丸樣本分別來自北角道「翠苑甜品專家」抽取的兩個腐竹清心丸糖水、一個在九龍城龍崗道「合成」糖水舖抽取的綠豆清心丸糖水，以及供應商「潮發」抽取的清心丸，潮發的硼砂含量最高。

食安中心發言人表示，不合格的樣本硼砂含量在一般情況下進食不會對健康構成影響，但已發信警告售賣有關食品的處所負責人。

職員：貨係交嚟嘅

翠苑甜品專家持牌人何達明表示，因有客人想吃清心丸糖水，又得悉潮發可供應，便向潮發購買，得悉清心丸含硼砂後，已停售清心丸糖水個多月。

潮發職員表示，「啲貨係人哋交畀我哋，我哋乜嘢都唔知。」指東主外遊，未能回應。合成糖水的職員稱，東主不在店內。

中文大學生物化學系副教授何永成表示，硼砂以往用於醃生肉，使肉質鬆軟，後來被當局禁止使用。硼砂可作為防腐劑，本身沒有毒性，但可引致腸胃敏感和影響消化。若用於防腐，主要沾在食物表面，故未煮熟時含量較多，煮熟後會被稀釋，令含量減少。

他又稱，防腐劑在食物的含量會因不同化學物質性質不同而有別，但含量不應高達百萬分之一萬以上。清心丸是潮州糖水的主要材料，以城鵝粉、江西薯粉或番薯粉搓成小丸子，煮熟後色澤清瑩，口感「煙韌」，多用於煲糖水解暑。

抽查飯盒結果滿意

另外，食安中心又在不同食物製造廠抽取三百飯盒樣本作檢測，以及在便利店及超級市場抽取二百個需翻熱的預先包裝食物樣本，包括餐盒、小食、點心及薄餅等，檢測蠟樣芽苞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及副溶血性弧菌，全部樣本檢測結果滿意。