甜蜜蜜尋回初戀滋味

「我要初戀呀！」正所謂初戀回憶最難忘，所以就算已經幾十歲人，而且錢有大把，但比起非洲之星、海洋之心這些瑰寶，兩小無猜的純真浪漫更是無價。那些年的情人節因為零用錢有限，吃不起埋單盛惠「1314」的情人節晚餐，去港式西餐廳鋸完扒再壓軸共享色香味欠奉的Homemade心形朱古力蛋糕，已叫一對青春小情人樂上半天。若你堅持要尋回初戀的感覺，自製甜品這個環節一定唔少得。不過人始終要進步，今日分享的兩款甜品賣相就非常討好，方便大家呃更多Like。

百利酒朱古力布朗蛋糕<br>雖然甜蜜得令人產生罪惡感，但朱古力布朗蛋糕卻是無數女生的至愛，這個加強版用了朱古力球作外層，百利酒蛋奶醬的熱力令朱古力融化，畫出心形圖案更見心思。

百利酒朱古力布朗蛋糕
雖然甜蜜得令人產生罪惡感，但朱古力布朗蛋糕卻是無數女生的至愛，這個加強版用了朱古力球作外層，百利酒蛋奶醬的熱力令朱古力融化，畫出心形圖案更見心思。

奢華慶祝違背初心

先用比平日貴幾倍的價錢購買一大束玫瑰，再去高級餐廳享用貴夾唔飽的情人節晚餐，公式化的慶祝活動當然還包括送贈珠寶首飾等名貴禮物，美圖之後就可以上載到社交網站放閃。事實上，情人節的起源一點也不浪漫，後來漸漸變得商業化與形式化亦有違這個紀念日的本義。

據說3世紀時古羅馬皇帝克勞狄二世下令全國年輕男性從軍，並禁止他們結婚，修士華倫天奴卻不理禁令秘密為大家證婚，結果被逮捕更在2月14日當天被處決，後人為紀念他便定了「華倫天奴日」（Valentine's Day）。因此，慶祝情人節其實毋須大灑金錢，兩小口一起製作甜品，也是浪漫又有情趣的節目。

做法：

紅絲絨芝士杯<br>洋溢着意式風情的甜品，單吃紅絲絨杯子蛋糕已很可口，與芝士忌廉、牛油餅乾、紅桑子幾種層次拌勻，更帶來多重享受。

紅絲絨芝士杯
洋溢着意式風情的甜品，單吃紅絲絨杯子蛋糕已很可口，與芝士忌廉、牛油餅乾、紅桑子幾種層次拌勻，更帶來多重享受。

餅底材料

先製作絲絨蛋糕，將雞蛋、牛奶、菜油和食用色素拌勻。

用另一器皿攪拌麵粉、沙糖、可可粉、梳打粉、泡打粉及鹽。

將兩種材料混合後，倒入焗杯內，以160℃焗25分鐘。

整餅底，將牛油與餅乾碎攪勻，鋪在杯內即成。

炮製芝士忌廉，先坐溶芝士，用打蛋器打起忌廉，加沙糖後唧在餅底上。

用紅桑子圍着玻璃杯作裝飾，把蛋糕捏碎放在中間，面層唧忌廉，以紅桑子及朱古力作點綴即成。

用紅桑子圍着玻璃杯作裝飾，把蛋糕捏碎放在中間，面層唧忌廉，以紅桑子及朱古力作點綴即成。

餅底材料：

消化餅碎35克、牛油17克芝士忌廉：芝士125克、淡忌廉100克、沙糖25克、雲呢拿油1/4茶匙紅絲絨杯子蛋糕：泡打粉、梳打粉各0.5克、可可粉3克、菜油8克、沙糖9克、雞蛋7克、低筋麵粉14克、牛奶13毫升、紅色食用色素少許、紅桑子、鹽各適量

極盡心思濕潤蛋糕

看到這道甜品的賣相或者會令你打退堂鼓，不是因為它不夠吸引，相反是造型太華麗自覺力有不逮，不過看完示範又發覺不算超級高難度，大可挑戰一下。

做法：

在觀塘開設蛋糕店的Kinson平時也喜歡整甜品氹太太開心，他今次分享的兩款創作就用了情人節必備的朱古力，做法花巧但不算複雜，一般人都做得到。	朱古力布朗蛋糕：牛油47克、朱古力37克、可可粉兩份5克、10克、雞蛋1隻、沙糖66克、黃糖18克、中筋麵粉20克、雲呢拿油少許、免調溫朱古力適量、岩鹽少許	百利酒甜英式蛋奶醬：牛奶400毫升、百利甜酒20毫升、沙糖95克、蛋黃6隻、雲呢拿條1/3條
製作蛋糕，先將牛油及朱古力加熱，加入5克可可粉攪拌成朱古力醬。	拂起雞蛋、沙糖、黃糖、鹽與雲呢拿油。	倒入朱古力醬，加麵粉及10克可可粉輕力攪拌。