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食住抗寒老少咸宜暖身菜

食住抗寒老少咸宜暖身菜

冬天一到，寒流不時襲港，氣溫驟降，最適合進食驅寒暖身的滋補菜式。中醫師朱穎詩指，秋冬季節宜多吃養陰防燥的食物，令身體四肢...
  • 鄧師傅指燉羊肉及煎藕餅都屬性質溫平的菜式，適合一家人食用。
  • 材料
  • 1. 煲滾水後加入薑汁及羊肉，煮約15分鐘，然後盛起瀝乾水分。
  • 2. 去核紅棗、北芪、黨參片及當歸洗淨備用，羊肉放涼後切塊。
  • 3. 將羊肉、去核紅棗、北芪、黨參片、當歸及薑片放入燉盅內。
  • 4. 注入清水及上湯，用保鮮紙封好放入蒸爐燉約3小時即成。
  • 香煎藕餅<br>鮮香爽口的煎藕餅，外層脆卜卜，小朋友一定會吃不停口。
  • 中醫師朱穎詩認為，冬天怕凍的人可多吃溫陽益腎的食物，包括羊肉、蓮藕、紅棗等。
  • 材料
  • 1. 臘肉洗淨後汆水，切粒備用。
  • 2. 冬菇浸水至少兩小時至軟身，切粒；蓮藕、脢頭肉切粒。
  • 3. 將臘肉、冬菇、蓮藕、脢頭肉、鯪魚肉放入大碗中，加雞蛋、葱粒、芫荽碎拌勻，用糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉及生粉調味拌勻。
  • 4. 將魚肉漿分成每份約20克，搓成圓形，起油鑊煎香後壓扁，再煎熟至變金黃色即成。
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