台灣人妻 奶茶濃情

拍拖百日 遠嫁香港

「很多人覺得台灣女生特別溫柔，香港女生則很兇，其實都是騙人啦，只是說話語氣影響罷了。」媛媛甜笑着說，話音未落，她又忙着招呼記者和攝影師，「你們要喝些甚麼嗎？不用客氣，拍照那些放涼了就不要喝嘛！」溫柔有禮、熱情好客，「台妹」果然有着令人無法抗拒的魅力，難怪媛媛的老公跟她拍拖僅100天已急不及待求婚，要把這個可愛女生私有化。她帶點靦覥地說：「閃婚是有點亂了陣腳，但為了愛情都值得，媽媽當然捨不得，我便叫她當我嫁了去高雄就可以了，反正乘飛機很快就到。」

由南到北 尋覓茶葉

話雖如此，但自小在宜蘭長大的她見花草樹木多過見人，霎時間要放下家鄉的親人、朋友和工作，隻身來到香港這個大城市，總會不習慣吧！媛媛說：「我和老公因工作關係而認識，我在家鄉做房地產工作，他則是香港公司的員工，決定來港一刻我已打算不再從事老本行，想趁着環境轉變去完成創業的夢想，一開始雖然會有不習慣，不過也可視之為新挑戰。」

因工作關係認識香港老公，兩人情投意合，拍拖一百天便決定結婚。	香港與台灣兩地只相距1小時機程，因此兩夫妻之前也會港台兩邊飛，開店後反而沒有時間回鄉探親。	嫁到香港之前，媛媛（右）在宜蘭從事地產行業，成為人妻後決定創業，花了不少時間揣摩泡茶及沖調飲品的技巧。

由於自小已非常喜歡喝台式飲品，尤其對黑糖珍珠情有獨鍾，幾乎每天都會飲一杯，經過反覆考慮，與其在香港四處尋覓家鄉的味道，倒不如親手把陪伴自己長大的味道帶到現在的家，於是她去年6月嫁到香港後，10月又回到台灣拜師學沖茶。「其實去飲料店打工已可快速掌握沖調技術，但我重視的是家鄉風味，所以想講究一點從茶藝方面入手。」

飲品店開張後，家人專程由宜蘭飛來支持，令媛媛感動不已。	黑糖珍珠要煮兩小時才變腍，保鮮期亦只得一兩小時，難怪比普通珍珠矜貴。	每天由朝到晚在店內沖泡飲品，在香港朋友不多的她很快就與員工建立了感情。

學有所成之後，她就開始由台北駕車到台南，走訪了數十間茶莊去尋覓最好的茶葉，而現在飲品店的所有出品，皆採用來自台灣不同地方的阿薩姆紅茶、茉莉綠茶及炭焙烏龍茶的茶葉作茶底沖泡而成，甘醇茶香非一般台式飲料可比。

丈夫支持 全面協助

除了茶葉之外，珍珠、紅豆、綠豆、布丁、蔗糖和黑糖等材料全部均由台灣直送香港，雖然解決了貨源問題，但離鄉別井創業始終要面對重重難關。「人生路不熟其實事事都得依賴老公，幸好他事無大小也非常支持我，例如我畫好店舖的設計草圖後就由他跟裝修師傅溝通；台灣的貨櫃運到香港後，亦全賴他與他的朋友幫我運到舖頭。而他還有一個非常重要的角色，就是擔任試飲專員，本身對奶類敏感的他每天都被迫試飲無數杯飲品，結果拉了不知多少個晚上肚子，其實我自己也喝到胃痛，但與他相比起來實在是小巫見大巫。」

最近大熱的黑糖鮮奶其實在台灣已流行多年，也是媛媛的至愛，她選用台灣天然手工黑糖每日煮製珍珠，混合日本鮮奶特別香滑美味。

圓圓珍珠奶茶是小店的招牌作，圓圓既是「媛媛」的諧音，同時亦語帶雙關用了黑糖與黃金兩款珍珠沖調而成。

數十款飲料其實都以茉莉奶茶、阿薩姆紅茶及炭焙烏龍茶作茶底，然後混合其他食材沖調而成，普通一杯綠茶反而最能呈現茶香。

雖然天氣漸冷，但店舖最近卻新增了綠豆牛奶雪沙，因為台灣人吃完火鍋、魯肉飯、羊腩煲等熱熱的東西，都喜歡配一杯冰涼解渴的綠豆雪沙。

舊區開店 思念家鄉

有一個幫得手的隊友自然是事半功倍，屬於自己的飲品店終於在今年5月開張，地點就在小店林立的深水埗欽州街。然而她明明家住荃灣，為甚麼會選擇在深水埗落腳？她解釋：「其中一個原因是老公也在區內工作，方便照應；不過最主要是因為我很喜歡深水埗這個舊區，或者它及不上銅鑼灣、尖沙咀、旺角般多姿多彩，但卻保留了獨特的本土文化，讓我認識到香港昔日的面貌之餘，也勾起我在家鄉的生活點滴，畢竟宜蘭是一個充滿人情味的老舊城市。」

深水埗的街坊亦沒有讓她失望，「大家都對我很好，客人知我是台灣人都會主動為我加油打氣，有些熟客甚至會買小食請我和員工吃，擔心我們餓壞。」常說香港人情薄如紙，經營飲品店的壓力雖大，但這位台灣人妻卻切切實實感受到這個大城市溫暖的一面。

i.由於未煮的珍珠質感硬如小石頭，所以要先解凍才煮。	ii.用滾水煮珍珠，邊煮邊攪拌避免黐底；黃金珍珠與普通珍珠只需煮1小時便變腍，但黑糖珍珠要煮兩小時才軟糯。	iii.煮好的珍珠最好在兩小時內食用，黃金珍珠味道偏淡，較有嚼勁；黑糖珍珠香味較濃，口感煙韌。

珍珠煮法大公開

珍珠奶茶的「珍珠」亦即是粉圓，主要成分為木薯粉、番薯粉及粟米粉，而黑糖珍珠就是混合了黑糖；黃金珍珠則以蔗糖調味，無論色澤、味道與口感都有明顯分別。

撰文：楊雅菁　

部分攝影：蔡浩文

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做法：