上天有好生之德，四季應節的蔬菜瓜果，是老天爺給予我們的養生極品。最為人熟知就是冬瓜。李時珍在《本草綱目》中推薦：「冬瓜，味甘，性微寒，無毒。寒瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，止消渴，散熱毒腫痛。」冬瓜以微寒瀉除暑熱，以味甘健脾開胃，令大小便暢通，達到排毒瘦身的養生健美效果，體內無毒，暗瘡、熱痱、皮膚濕疹患病機會就大大降低。糖尿病在中華醫學稱為消渴，冬瓜含糖分極少，纖維素非常豐富，作為高血糖或糖尿病患者的膳食，有益無害。
無論是億萬富豪或平民百姓，夏天吃的冬瓜，都是幾元一斤。冬瓜的食法豐儉由人，最簡單的是用兩片生薑清滾冬瓜湯，加少許鹽調味，如果加一隻鹹蛋就更加美味。冬瓜也可以用油鹽生薑清炒。著名的夏令食譜「溫公齋」以冬瓜配白豆角、白菜或菜心、豆腐卜、枝竹、粉絲，用少少南乳調味，非常開胃下飯，如果加蝦米或蝦乾，回味無窮。
令老饕垂涎欲滴的冬瓜盅，用冬瓜蒂代替瓦盅，食材五花八門，常見是蓮子、百合、冬菇、鮮筍、蝦仁、鴨腎、火腿、江瑤柱、蟹肉，加幾朵夜香花點綴，香遠益清。這個湯名氣雖大，但製作簡單，只要選取自己及家人喜歡的食材，花少少時間，用多多愛心，把食材切成小粒，放進冬瓜盅內，蓋着冬瓜盅口，放進鍋內，大火燉20分鐘，轉中火，30分鐘後，慢火再燉一小時，停火，燜半小時，加少少鹽調味就可以上桌了。