伏特加酒，俄語Vodka，在古俄羅斯語言是「藥」的意思，波蘭語wodka，也有「醫藥」的意思。至今，75度的酒精，仍然是西醫用作消毒的重要藥物，這與中華醫學把酒標籤為藥如出一轍。不過，中國的釀酒比歐洲諸國早了幾千年，而且，中華醫學對酒的應用更為廣泛。
早在三國時期，華陀已用酒與藥材配製成「麻沸散」，病人熱飲後即進入被麻醉狀態，以便華陀進行外科手術。現在，「麻沸散」被西醫的先進技術代替，但這種技術，中文仍然以「麻醉」稱之。
中國的儒釋道三家對於酒非常慎重和尊重，古時，代表帝王主持祭祀儀式的人，官名「祭酒」。主管高等教育的官是「國子祭酒」，相當於教育部長。漢代「祭酒」相當於禮部尚書。曹操愛謀士郭嘉之才，為他度身訂造「軍師祭酒」一職，相當於總參謀長，尊稱為「郭祭酒」。後來，文職秘書也稱為「祭酒」，不過，官至「國子監祭酒」就不是秘書這麽簡單，而是全國最高學府的校長，專門替皇帝培養天子門生。
儒家重要人物荀子，在戰國時期擔任過「稷下學宮祭酒」，其經典《荀子》第一篇就是《勸學》，韓非與李斯都是他的學生，韓非除了學儒家，也鑽研道家的《道德經》，最後始創了法家，秦始皇廢百家，採用法家，遭李斯妒忌，進讒言令韓非入獄，隨即被毒死，成為「荀祭酒」門下的一段憾事。佛家嚴格禁酒，但遇到特殊情况，又如何處置酒的戒律呢？明續。