靈感煮意：抗氧瘦身南瓜餐（二）素黃金豆腐、南瓜雪條
今集的「黃金豆腐煲」，源於很久以前一個讀者留言，那位妹妹在英國留學，某天突然很掛念媽媽的豆腐煲，於是走到China Town買材料。結果，豆腐煲做不出，還把豆腐炒爛了。雖然，她是當笑話說給我聽，而且，年輕人總要有獨立的經歷，但聽着一個小妹妹因為想家而自己嘗試，心裏總有點「肉赤」。希望今次這兩個食譜，能給仍在海外努力的香港留學生們一些Idea，讓他們做出家的味道啦！
材料、分量︰bit.ly/2jSuGU6
做法
煮南瓜：日本南瓜原個洗淨、抹乾，放在已鋪錫紙的焗盤上，以200℃焗1小時，焗好後立即取離焗爐，放涼。
素黃金豆腐：軟豆腐印乾水後切粒。南瓜肉用手壓成蓉，倒入奶中攪拌成漿。開中火燒熱鑊，下油、丁香、八角、小茴香粉和鹽，炒香30秒後，放南瓜漿和魚生豉油，調至中小火，拌勻後煮1分鐘。下軟豆腐，關蓋，煮3分鐘。最後，灑上葱粒即成。
南瓜雪條：所有材料置攪拌機內打成蓉後，倒入雪條模，置冰格雪硬便可享用。
靈山小貼士
雖然大部分魚生豉油都屬無肉類產品，但素食者買時請看成分。另純素不吃五辛者，可不加葱粒。
網上教室
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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