靈感煮意：獨家自創低卡果香酸辣醬
傳統醬料需要用上大量糖、鹽、油，製作時還得把部分食材先用油炸，吃了必定拖慢減肥進度。不過大家放心，我實在太重視減肥的樂趣，所以今日會教大家炮製一款我獨家鑽研的超低卡、不放糖、極少鹽和油的「果香酸辣醬」，味道香濃惹味又醒胃，適合用來作香口食物蘸醬，例如我的焗薯角、脆香雞、香脆雞翼等。我最後連吃火鍋也會加一點下去，效果好到不得了！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦！想瘦都可以吃得好滿足啊！
材料、分量：https://bit.ly/2qjdjyP
做法：
1. 熱情果過篩取出果汁。
2. 蒜頭和指天椒放進小煲，下1茶匙橄欖油，關蓋，開小火烘10分鐘，中途略搖小煲使材料平均受熱。
3. 無花果和椰棗放入小煲，炒勻1分鐘後，加水。關蓋，以小火煮20分鐘，中途攪拌防止煮焦。
4. 番茄糊和海鹽加入小煲，拌勻，關蓋再煮5分鐘。
5. 熱情果汁倒入小煲然後熄火，立即關蓋焗5分鐘。這方法叫Deglaze，可將黏在煲底的精華洗掉，讓食材吸味。
6. 用筆形或杯形攪拌器將小煲內所有材料打至幼滑即成。
靈山小貼士
i.攪拌機選擇及注意︰如想隔渣，建議用筆形攪拌器；如毋須隔渣，則可用杯形或強力攪拌器。
ii.鹽分量︰需因應熱情果的酸味作出調整，如很酸，可下大分量的鹽，否則，下細分量便可。
iii.單獨吃這醬料時，會覺得味道太濃，但蘸沾食物後，味道便剛剛好。
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk