一期一會櫻滋煥發

每逢3月尾4月頭，社交網站總會被鋪天蓋地的櫻花照洗版。見到朋友在日本追櫻，還要一臉幸福地在櫻花樹下野餐，坐在辦公桌前一邊食飯盒一邊玩電話的你是否想派嬲多過畀Like？誰說有錢有大假才有資格賞櫻？近近哋將軍澳單車館公園就種了多棵櫻花樹，毋須熟讀「花見情報」一樣欣賞到櫻花綻放的美景。想賞得更招積，用眼欣賞之餘，更可以自製櫻花美酒與漬物，用味蕾細嘗櫻花滋味。

Hanami Martini<br>帶有淡淡粉紅色的Martini用伏特加、氈酒及苦艾酒沖調而成，酒精濃度頗高，而杯裏的櫻花就像漆黑中的螢火蟲般鮮明出眾，令此酒更為出色。

Hanami Martini
帶有淡淡粉紅色的Martini用伏特加、氈酒及苦艾酒沖調而成，酒精濃度頗高，而杯裏的櫻花就像漆黑中的螢火蟲般鮮明出眾，令此酒更為出色。

花見季節　酒食不缺

在一期一會的花開季節，日本人通常都會遵循沿自奈良時代的「花見」習俗，在櫻花樹下開懷暢飲，也會享用以櫻花入饌的便當與糰子，令整個賞櫻節目更有氣氛。淡粉紅色的櫻花不僅美不勝收，經過醃漬後，它的花瓣和櫻葉也會散發淡淡鹹味和酸味，既收點綴之效，亦有提味作用，因此無論是家常糕點抑或懷石料理均喜以櫻花入饌。在短暫的花季倘若有幸欣賞到「櫻吹雪」的美景，不妨把櫻花拾起來，沖泡淡麗的雞尾酒又或者自製醒胃的櫻花漬物。

材料

Hanami Martini材料：

伏特加 35毫升

氈酒 35毫升

櫻花苦艾酒 35毫升

櫻花醬、脆米各少許

櫻花 1朵

做法：

在杯面塗上櫻花醬，黏起脆米作點綴。

將伏特加、氈酒及櫻花苦艾酒搖勻後倒入杯內。

用夾輕輕將櫻花放入酒中，讓其綻放。

Sakura Gin & Tonic<br>由於杯邊塗滿了櫻花醬與櫻花碎，因此飲用時會品嘗到微鹹的花香味，但細嘗後會發現此酒香氣清淡柔和，相當易入口。

Sakura Gin & Tonic
由於杯邊塗滿了櫻花醬與櫻花碎，因此飲用時會品嘗到微鹹的花香味，但細嘗後會發現此酒香氣清淡柔和，相當易入口。

浪漫醉人Pink Cocktail

櫻花本身味道不重，不過由於醃漬時會用到大量海鹽，所以又帶有淡淡鹹味，而粉紅色的花瓣更是充滿浪漫色彩的天然色素，為美酒佳餚錦上添花。位於中環皇后大道中的一間高級日本食府最近設計了一系列期間限定的櫻花甜品及雞尾酒，酒吧負責人Arkadiusz Rybak今日就為大家示範其中兩款混合了西方元素的櫻花Cocktail，將落櫻化作美酒，獨有的鹹香相信會帶來深刻的印象。

材料

Sakura Gin & Tonic材料：

氈酒 35毫升

櫻花利口酒 10毫升

Tonic 60毫升

櫻花醬、櫻花碎各少許

做法：

在杯面塗上櫻花醬，黏起櫻花碎作點綴。	倒滿冰塊後，把氈酒注入杯內。	加櫻花利口酒為雞尾酒添上色彩與香氣。
最後加Tonic，然後拌勻即可飲用。	把櫻花花瓣舂碎再烘乾便成為櫻花碎，適合用來作飲品及甜品的裝飾。	玫瑰花可以用來做果醬，櫻花當然也一樣，只要溝水和沙糖煮溶即成，味道比玫瑰花醬清淡得多。