流感肆虐補足營養助抗病

傷風流感易混淆

現時流感的致病原有4種，分別是甲型、乙型、丙型和丁型，當中以可作出抗原轉移的甲型最危險！據家庭醫生莫昆洋表示，今年以乙型流感比較活躍，大家要懂得分辨流感與傷風。「傷風以局部性病徵為主，如流鼻水、喉嚨痛、咳嗽等；流感的主要徵狀則是全身性的，例如頭痛、肌肉疼痛、發燒、嚴重疲憊等。雖然兩者均由飛沫傳染，但傷風患者一般會較快康復。」除了兒童外，長者、長期病患者、正接受化療或類固醇的人士都較易患上流感，他們出現併發症亦較常見。不過，年輕人亦不能掉以輕心，若感染流感後不休息，同樣有機會出現肺炎、心肌炎、敗血病等嚴重併發症，甚至會有致命危險。

接種疫苗最有效

預防勝於治療，莫醫生指出，每年接種流感疫苗是最有效的預防方法：「香港位處北半球，每年9至11月接種流感疫苗最為理想。根據數字顯示，年齡在6個月或以上的人士於接種流感疫苗後，可有效降低患上流感的機會50至70%；而對雞蛋和預防疫苗沒有嚴重過敏反應的人士，都可接受注射。」另外，在日常生活中，我們應多喝開水，保持身體有足夠水分，亦要常吃多汁水果，減少進食難消化的食物，如炸物等，讓身體保持每天規律排便，有助降溫。莫醫生續指，為了避免傳染他人，患者應佩戴口罩、勤洗手、打噴嚏時掩口鼻、避免接觸別人。若持續發燒，可多洗澡1至2次，並留在家中好好休息。

參考「家營營養中心」認可營養師吳耀芬的建議，讓身體攝取足夠營養，小朋友自然毋懼病毒侵襲。	接種流感疫苗是最有效的預防方法。	家庭醫生莫昆洋

吃出強健體魄

治標不如治本，不想染上疾病，該先提升身體免疫力，即使在流感高峰期亦不怕病菌入侵。「家營營養中心」認可營養師吳耀芬（Kathy）指出，在飲食中攝取以下營養素，有助提升免疫力，大小朋友都要記住啊！

1. 胡蘿蔔素

功效：胡蘿蔔素在人體內會轉化成維他命A，有助保護眼睛、口腔、呼吸道等黏膜組織，是身體抵禦能力的第一道防線。

食物選擇：橙紅色蔬菜（如紅蘿蔔、木瓜等）、豬肝、蛋黃、番薯

2.不飽和脂肪酸

功效：減少體內引發炎症的化合物，令身體發炎機會降低。

食物選擇：三文魚、深海魚

3.優質蛋白質

功效：人體製造抗體的重要元素，有助提升免疫力。

食物選擇：豬、牛、羊、雞、魚、雞蛋、奶類製品

胡蘿蔔素	不飽和脂肪酸	優質蛋白質

4.鋅質

功效：幫助體內酵素合成，協助白血球生長，維持免疫系統的健康。

食物選擇：雞肉、海鮮、豆腐

有營美食DIY

小朋友最嘴刁，父母準備食物時，必須多花心思，不妨參考Kathy推介的食譜，讓孩子在色、香、味俱全的食物中吸取均衡營養。

a.鮮果乳酪

材料：原味乳酪150ml、士多啤梨5粒、藍莓1/3杯

做法：水果切粒後放入原味乳酪中，攪拌均勻後，即可食用。

營養價值：乳酪含優質蛋白質和鈣質，既可幫助增強抵抗力，亦可促進骨骼發展。

b.番薯糖水

材料：

番薯2個、清水1升、薑1/2個、片糖1片

做法：

1.番薯去皮切粒，薑切片稍作拍打備用。

2.煮沸清水後，放入番薯和薑，以大火煮至水滾。

3.轉中火煮約20至30分鐘，直至番薯變軟，最後放入片糖。

營養價值：番薯的熱量低，含膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘。它亦含有豐富維他命A，可保護細胞及維持免疫力。

c.三色椒炒雞柳

材料：

紅、黃、綠燈籠椒各1個、雞柳3條（切件）、蒜頭2瓣

做法：

1.三色燈籠椒切絲，蒜頭切成蒜蓉備用。

2.把鑊燒熱後，加入食油爆香蒜蓉，再放入事先醃好的雞柳，煎至7成熟。

3.放入三色椒，待熟透後加入少許鹽調味。

營養價值：三色椒各有不同的營養素和抗氧化物，如番茄紅素、胡蘿蔔素和維他命C，雞肉則含優質蛋白質，而且色彩繽紛的菜式能吸引孩子進食。

鮮果乳酪	番薯糖水	三色椒炒雞柳

撰文：余彩瑜

部分攝影：張錦昌

模特兒：Molly Leung@2INDIGO