靈感煮意：無糖煙韌甜點棗蓉桂圓糖
尚有約半個月時間便到農曆新年，在準備食譜的過程中，我突然想起泰國的椰子糖，即三角形用膠紙包着的那款，然後，我便想到用一些較傳統的食材，去做一款無糖、煙韌但不黏牙的糕狀糖果，希望平日要戒口的老人家也能在農曆新年吃得開心！由於市面上好似沒有同類食品，所以希望各位能勇於嘗試我的心意啦！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，做了記得拍照給我看啊！
材料、分量：http://bit.ly/2DK2yz4
做法：
1. 糯米粉和木薯粉過篩，待用。
2. 小煲內，放紅棗、椰棗、桂圓肉、水，關蓋以最小火煮30分鐘熄火，隔渣取得130克棗水。
3. 將棗渣過篩壓成180克棗蓉，先取40克棗水跟馬蹄粉攪勻，閒置5分鐘讓粉溶掉，與此同時，開大火預備蒸籠。
4. 將馬蹄粉水倒入糯米粉及木薯粉，用手揉搓成乾麵粒，加入棗蓉攪勻成不黏水和碗的麵糰。
5. 加棗水入麵糰，用手攪成液體粉漿，便可倒入20厘米×16厘米的長方形蒸盤內，蓋上濕廚房紙或大碟，置蒸籠以大火蒸30分鐘。取出後，徹底放涼，切件便可享用。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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