靈感煮意：聖誕大餐之三 香草蒜蓉結包伴餐湯
我在過去的《靈感煮意》教過不少低脂走忌廉西餐湯，例如南瓜湯、無麵粉及牛油的周打蜆湯等，今年的聖誕節，我想不如教大家做一款簡單的蒜蓉結包Garlic Knot，這樣一頓聖誕大餐，就有齊湯、餐包、主菜和甜品啦！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，準備過一個豐富的聖誕節啦！
材料、分量：http://bit.ly/2B9ftJG
做法：
1. 「麵糰材料」中的乾材料置碗內攪勻，加入濕材料混合成麵糰，放在桌面搓5至10分鐘直至表面光滑及富彈性，放入已掃油的碗內，包保鮮紙置室溫發酵1至2小時。
2. 預備蒜蓉醬，將蒜蓉和香草置平底鑊加少許油烘香，但不用變成金黃色，熄火後加入餘下的橄欖油，關蓋焗5至10分鐘，盛起待用。
3. 取出發酵好的麵糰，壓成長方形，分成12份，每一份都壓成20厘米的長條，然後打一個結，放在焗盤上，蓋乾淨毛巾，置室溫作二次發酵，需時約30至60分鐘。
4. 入焗爐前，用少許蒜蓉醬的油掃在結包上，放入已預熱200℃焗爐焗12分鐘，取出，拌勻蒜蓉醬塗在麵包面，之後焗多3分鐘，即可享用。
靈山小貼士
i. 意大利00麵粉即Tipo 00或Farina 00 for Pizza。
ii. 意大利乾雜香草即Dried Italian Seasoning，大家可以選用雜香草，也可以用上新鮮迷迭香、百里香或番荽。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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