多種白色的蔬果：銀杏、蘿蔔、大白菜、茭白、椰菜花……已被醫學界確認可預防多種疾病，而且有些疾病是令人談虎色變的，例如腫瘤、老人癡呆症、心腦血管疾病。
銀杏，又名白果，提起白果這個名字，香港人「又愛又恨」，白果枝竹豬肚湯、白果瑤柱粥、白果腐竹雞蛋糖水、芋泥白果甜品……令人垂涎，以前大牌檔的明火白粥，隔幾間舖位也聞到白果和腐竹香味，只是香港人把「無功而還」、「交白卷」謔稱為「食白果」，令到一些準備參與博彩耍樂的朋友敬而遠之。
不過，白果也有好兆頭的叫法：長壽果、福果、公孫果，日本人稱之為聖果，稱白果樹為聖樹，原因是聖人孔子魂歸的孔林，有幾棵生存了二千多年的白果樹。而現在中國仍有幾棵銀杏樹，生存了三、四千年。
白果，因其外殼白色而得此俗名，其學名為銀杏，是植物的活化石，最早出現在3億4千多萬年前，比恐龍還要早，但恐龍最終絕種，銀杏樹卻生存至今，所以被稱為長壽樹、福樹。銀杏樹又名公孫樹，因為阿公那一代種植，起碼到阿孫那一代才有結果。銀杏與中國有奇緣，6,500萬年的白堊紀，恐龍突然在地球消失，世界各地的銀杏樹也在這段時間消失，只有中國的銀杏樹可以生存至今。中國銀杏樹為何如此長壽？外國科學家一直尋找答案。