師情草意:咖啡‧伴侶

自從讀大學時有一次上堂買咗杯咖啡之後,就此同咖啡結下咗不解之緣。當時一心只想要提神,免得被Professor催眠,點知到後來慢慢變成習慣,更開始被佢香濃味道吸引住,到現在已經愛上佢,佢甚至成為我每日嘅必需品。對我哋呢啲咖啡愛好者嚟講,佢絕對係不可多得嘅朋友,不過,有時都會被佢激親,因為一不小心飲多咗,就會弄巧反拙,搞到無覺好瞓。

咖啡(Coffea arabica)源自非洲熱帶地區東北部,佢白色嘅花朵帶嚟紅卜卜嘅果實,非常賞心悅目,令個子不高嘅佢成功成為裝飾植物之一,而"Nana"咖啡更係各種咖啡品種中特別小型嘅一種,因此呢個矮仔中嘅矮仔可作為盆栽植物,方便點綴家居環境。要講到咖啡喺我哋日常生活中嘅影響,最為人熟悉嘅莫過於係用喺飲食方面,來自夏威夷Kona嘅"Kona"咖啡就被譽為全球最優質嘅咖啡之一,而咖啡嘅苦中帶甘香嘅味道,亦係一流嘅調味品,最啱好似tiramisu等甜品。

除咗滿足我哋口福之外,咖啡為我哋帶嚟嘅療效同樣不容忽視。咖啡何止為我哋提神,佢更能夠促進神經系統機能及血液循環1,3,而近年有不少研究關注咖啡對預防心血管疾病嘅功效,今年就有一項喺歐洲10個國家進行長達10多年嘅研究發布指出,每日1至3杯咖啡(視乎咖啡種類)有助減低心血管及消化系統疾病所引致嘅死亡率4。另外,佢更帶有止嘔及止噁心嘅功效,適合用於處理頭暈及頭痛等癥狀,包括偏頭痛,甚至可以對付宿醉1-3。不僅如此,咖啡亦可以用作外敷,將佢嘅籽製成粉末塗喺傷口上,就能夠幫助處理灼傷及燙傷2。

咖啡果然係一個不可多得嘅「伴侶」,雖然有時的確係令人困擾,但其實好處多多,只要識得同佢好好「相處」,定能如魚得水。

Reference:

1. Bartram, T.(2015). Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.

2. Bown, D.(2014). Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.

3. Chevalier, A.(2000). Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.

4. Gunter MJ, Murphy N, Cross AJ, Dossus L, Dartois L, Fagherazzi G, et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study. Ann Intern Med. [Epub ahead of print 11 July 2017] doi: 10.7326/M16-2945

Alice Chan(陳雅詩)

(Reg. Psychologist)香港註冊心理學家

(Chartered Herbalist)加拿大特許西草藥師

M.Sc.(University of London)

High Dip. Pharma Tech.

Email:alice@wherbta.com

Dr. Bonita T.Y. Chan(陳德宜)

Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師

(Nutritionist)營養學家

Ph.D(The Chinese University of Hong Kong)香港中文大學生化博士

前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員

前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員

Email:bonitatychan@wherbta.com

網址:www.facebook.com/wherbta