師情草意：咖啡‧伴侶

咖啡（Coffea arabica）源自非洲熱帶地區東北部，佢白色嘅花朵帶嚟紅卜卜嘅果實，非常賞心悅目，令個子不高嘅佢成功成為裝飾植物之一，而"Nana"咖啡更係各種咖啡品種中特別小型嘅一種，因此呢個矮仔中嘅矮仔可作為盆栽植物，方便點綴家居環境。要講到咖啡喺我哋日常生活中嘅影響，最為人熟悉嘅莫過於係用喺飲食方面，來自夏威夷Kona嘅"Kona"咖啡就被譽為全球最優質嘅咖啡之一，而咖啡嘅苦中帶甘香嘅味道，亦係一流嘅調味品，最啱好似tiramisu等甜品。

除咗滿足我哋口福之外，咖啡為我哋帶嚟嘅療效同樣不容忽視。咖啡何止為我哋提神，佢更能夠促進神經系統機能及血液循環1,3，而近年有不少研究關注咖啡對預防心血管疾病嘅功效，今年就有一項喺歐洲10個國家進行長達10多年嘅研究發布指出，每日1至3杯咖啡（視乎咖啡種類）有助減低心血管及消化系統疾病所引致嘅死亡率4。另外，佢更帶有止嘔及止噁心嘅功效，適合用於處理頭暈及頭痛等癥狀，包括偏頭痛，甚至可以對付宿醉1-3。不僅如此，咖啡亦可以用作外敷，將佢嘅籽製成粉末塗喺傷口上，就能夠幫助處理灼傷及燙傷2。

咖啡果然係一個不可多得嘅「伴侶」，雖然有時的確係令人困擾，但其實好處多多，只要識得同佢好好「相處」，定能如魚得水。

Reference:

1. Bartram, T.（2015）. Bartram’s Encyclopedia of Herbal Medicine. London, Great Britain: Robinson Publishing Ltd.

2. Bown, D.（2014）. Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.

3. Chevalier, A.（2000）. Encyclopedia of Herbal Medicine. New York, NY: DK Publishing Inc.

4. Gunter MJ, Murphy N, Cross AJ, Dossus L, Dartois L, Fagherazzi G, et al. Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study. Ann Intern Med. [Epub ahead of print 11 July 2017] doi: 10.7326/M16-2945

Alice Chan（陳雅詩）

（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家

（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師

M.Sc.（University of London）

High Dip. Pharma Tech.

Email：alice@wherbta.com

Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）

Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師

（Nutritionist）營養學家

Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士

前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員

前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員

Email：bonitatychan@wherbta.com

網址：www.facebook.com/wherbta