蘇格蘭斯凱島酒一再尋迹

海水味的威士忌

全球近年都興起一股威士忌狂熱，其中單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）更被吹捧炒賣。而蘇格蘭北方的高地地區，其空氣和水質優良天然，為釀酒好地方，故在高地出產的單一麥芽威士忌自然備受注目。而位於該地的斯凱島，全島只有一間蒸餾廠─於1830年成立的Talisker Distillery，屹立了近200年，因其出品被19世紀的小說家Robert Louis Stevenson評為「酒之王者」而備受推崇，現時最高產量達190萬公升，亦有向Johnnie Walker等提供調和威士忌，可見其規模。

位於蘇格蘭高地的Talisker Distillery是斯凱島唯一一間威士忌蒸餾廠。	木桶內有由1979年存放至今的陳年佳釀。	Talisker Distillery生產的威士忌，曾贏得不少大獎。

酒廠設有導賞團，由導賞員帶大家參觀，讓酒徒可一窺這間百年蒸餾廠的種種，他向我們詳細講解品牌在揀選穀物、烘焙麥芽、高溫蒸餾、到最後入酒桶等釀酒步驟，讓人印象難忘的是他們由成立至今都是利用花旗松製成的發酵槽進行發酵過程，並且一直利用傳統的蟲桶（Worm Tub）冷卻方式來冷卻蒸氣，如此步驟能令其威士忌散發獨特風味。Talisker Distillery的出品大多偏向「重口味」，而且會令人有五味雜陳的感覺。招牌作Talisker Storm是印有巨浪圖案、擁有獨特海水味的威士忌！廠方解釋，由於酒廠於臨近海岸的山峰取水釀造，基於岩石石質關係，令海水鹽分滲入水源中，使威士忌多了一陣帶鹹的味道。再加上了蘇格蘭威士忌採用泥煤燻烤大麥，入口會品嘗到一股嗆喉的煙燻味。不是常喝酒之人，那份刺激叫人吃不消；反觀威士忌擁躉卻津津樂道，大呼過癮。而且酒廠入口設有零售店，酒徒們自然要掃貨回家慢慢歎。

帶海水味的威士忌Talisker Storm雖然嗆喉，但味道非常特別，售£41.35（約HK$417.6）。

相信Talisker愛好者想把T-Shirt等精品也買走吧!

Talisker Distillery

地址：Carbost, Isle of Skye, IV47 8SR

時間：9:30am~5:00pm（逢周日休息）

收費：Talisker Classic Distillery Tour每位£10（約HK$101）

網頁：www.malts.com/en-row/distilleries/talisker/

生蠔場大嚼滋味海產

距離酒廠不到1分鐘的行車時間，便來到斯凱島另一個人氣熱點Isle of Skye Oysters。這個於1981年開設的蠔場，原本只做生蠔批發生意，並曾一度發展成可養殖200萬隻生蠔的規模，但於2011年一場細菌感染，令蠔場面臨倒閉危機，幸好負責人Paul McGlynn堅持下來並開設門市，給訪客進一步認識蠔場生態，並同時提供最鮮生蠔滋味，如此一着成功扭轉了蠔場的劣勢，後來更巴閉到National Geographic雜誌都來採訪，成功變身成斯凱島的焦點。可惜到訪時未到捕捉生蠔最佳的季節，未有機會到訪生蠔養殖場，但來到這間裝潢簡約的生蠔店，還是能品嘗到來自該島的大自然味道，生蠔、龍蝦、帶子、青口等海鮮美食一應俱全，重點是價錢超親民！大大隻Pacific Oyster只需￡1（約HK$10.1）就有交易，付百多港元便有一大盤慢慢食；至於青口及小龍蝦，也只需數十港元便有交易，可謂相當抵食！

店舖外觀平平無奇，但卻是斯凱島的人氣熱點。	雖然到訪時並非生蠔當造期，但店內還是可享受到鮮味的生蠔。	望着海景品嘗各種海洋滋味，人生一樂也！

Isle of Skye Oysters

地址： Carbost, Isle of Skye, IV47 8SE

時間：11:30am~5:30pm

網頁：www.isleofskyeoysters.co.uk

必試雞胸黑布丁

數到蘇格蘭經典食物，非血腸莫屬。在英格蘭，血腸切片是英式早餐最常見的食物，成分除了豬血或牛血外，還含有豬肉及鴨肉等。血腸形狀如長香腸，由於色調為黑色，故亦被英國人稱為「黑布丁」（Black Pudding）。來到斯凱島最大城鎮波特里（Portree）的The Isles Inn，該旅館的餐廳出名製作以整個雞胸肉包着血腸的菜式，入口發現血腸味道不算太濃烈，卻為雞胸肉添了一股和諧的味道，眼見現場不少人一邊吃着血腸、一邊觀看球賽飲啤酒，認真盡情。

餐廳其實同時是酒吧，人人都會飲番杯輕鬆一下。	在蘇格蘭天天都會食到雞胸肉，但包着血腸卻是第一次見，售￡11.95（約HK$120.7）。	小港口加上排列整齊的粉色小屋，成了波特里的招牌風景。

而波特里亦憑一道風景成了旅遊熱點，其海邊一帶排列着一列整齊房子，門面穿插着商店及青年旅社，而外牆則各自漆上了粉色色調，再配合對開海面漁船駛歸、海鳥飛翔的元素，構成了讓人難忘的畫面，到島一遊記得不要錯過。

The Isles Inn

地址： Somerled Square, Portree, Isle Of Skye

時間：餐廳11:00am~翌日1:00am

網頁：http://www.facebook.com/islesinn

Travel Notes

簽證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證

旅行團：東瀛遊英國蘇格蘭高地10天「心度瀛遊」，暢遊蘇格蘭獨立戰爭的英雄威廉華萊士活躍地斯特靈、尼斯湖探尋神秘水怪的蹤影、參觀麥卡倫威士忌莊園等，出發日期為6 月21 日、7 月 5 日、8 月 2日及16日，團費每位$32,999起（全包機場稅、機場建設費及免收隨團領隊、導遊之全程服務費） 。網址：www.egltours.com

機票：British Airways香港經倫敦往返蘇格蘭經濟客位約 $4,320起。網址：www.britishairways.com

貨幣：￡1約兌HK$10.1

天氣：5月氣溫約7℃~12℃

特派記者：周翠彤

鳴謝：EGL東瀛遊、British Airways