營養師拆解減肥4大疑惑

減肥不用捱餓！

減肥招式多籮籮，但「家營營養中心」營養師吳瀟娜（Lillian）表示，控制飲食配合適量運動才是王道。「簡單而言，平均每天減少500卡路里的攝取，一星期就能減去大約1磅的脂肪。減少攝取熱量的方法，並非單靠食少啲，而是要注意均衡，精明地選擇食物，遠離三高一低（高脂肪、高鈉、高糖、低纖維），亦應減少進食零食。以茶餐廳食品為例，把沙嗲牛肉公仔麵換成雪菜肉絲米粉，或是把乾炒牛河換成清淡的越式扎肉檬粉，就可以在不捱餓的情況下瘦身。另外，運動也可以幫助消耗脂肪和促進新陳代謝，所以兩者要互相配合，才可取得顯著效果。」Lilian又提醒，若磅數較重的人士，應先由改善飲食着手，以免因過重而在運動時誤傷關節。

Q1 有天然方法可達到局部瘦身嗎？

A1：沒有！人體的脂肪分布和消耗是以一個整體去調節的，沒有任何天然食物或運動方法可為身體局部去脂。舉例，進行帶氧運動時，我們消耗的能量和養分是來自全身不同部位，理論上是可達到一個整體的瘦身效果，但由於人體脂肪分布並不平均，脂肪較多的部位（如肚腩）會瘦得明顯，相反脂肪分布較少的部位（如手臂）會有較慢的瘦身效果，自然容易形成能夠局部瘦身的錯覺。

Q2 依靠飲食提升新陳代謝率，可加速瘦身嗎？

A2：身體的新陳代謝率受活動量、身體狀況等因素影響，飲食是其中一項。相對於碳水化合物和脂肪，消化蛋白質所消耗的能量較多，如日常飲食中攝取蛋白質的比例較高，就能間接增加新陳代謝率。可提升新陳代謝率的食物，還包括能加快燃燒熱量的辣椒，以及含咖啡因的咖啡和茶。順帶一提，若進食量太少或吸收的熱量偏低，新陳代謝率有可能減慢，所以不建議大家過分節食。

Q3 以蔬果汁代替正餐，有幫助嗎？

A3：一杯蔬果汁通常以不同的蔬菜及水果製成，含豐富膳食纖維，連渣飲用的話，有助排便，從而減輕體重，但減去的磅數並不等於脂肪。再者，蔬果汁的熱量低，營養含量不全面，若長期以蔬果汁代替正餐，很大機會造成營養不良、肌肉流失，加上蔬果汁並不飽肚，捱餓的感覺易令人心情低落，並不是一個健康的瘦身方法。此外，蔬果汁的鉀質含量高，患有低血壓及腎功能欠佳的人士，不適宜經常飲用。

「家營營養中心」營養師Lilian	Lilian表示，與其以蔬果汁代替正餐，倒不如直接以水果代替零食更健康。	到茶餐廳進餐，不妨以熱量較低的雪菜肉絲米粉取代沙嗲牛肉麵。

Q4 網上流傳「8小時減肥法」，可行嗎？

A4：「8小時減肥法」的意思是每天要在8小時內完成3餐，其餘16小時則不能進食，用意是控制進食分量，讓人戒掉消夜習慣，從而減低熱量的攝取，久而久之便可達到瘦身效果；但應謹記減肥的大原則是減低日常飲食攝取的熱量，並消耗體內多餘的脂肪，因此控制進食時間並非重點，配合個人的生活習慣來制訂減磅計劃才是長遠之策。

蔬果汁的熱量低，營養含量不全面。

控制進食時間並非重點，減低日常飲食攝取的熱量才可達到減肥效果。

撰文：余彩瑜

部分攝影：郭凱敏