低脂白汁三文魚焗飯
白汁，的確好肥，又牛油又麵粉，令不少要減肥的朋友避之則吉。早幾個月前我創作了「獨創低脂白汁」食譜，只用蔬菜、牛奶或豆漿、少許芝士製，結果大受讀者歡迎。今天，我將白汁的味道提升至另一層次，教大家做一味有菜、魚、飯的焗飯，無論你是否減肥都好，這個配搭營養味道都十分均衡，立即上on.cc東網收看我的視像教學，「無飯」一族記得要試試！
做法：
1. 炒洋葱：平底鑊中下牛油和洋葱，開小火，慢炒20分鐘或轉金黃色，盛起備用。
2. 烚蔬菜：大煲中煮滾清水，放入椰菜花、焗薯及腰果，中大火烚20分鐘，隔水待用。
3. 打碎：將以上兩步驟的材料，記緊刮乾淨黏在平底鑊的牛油，連同餘下的全脂奶、海鹽和黑胡椒，全部置於攪拌機中打至幼滑，待用。
4. 配料：取一焗盤，倒1/4白汁，掃開，然後放上三文魚，並用少許海鹽和黑胡椒塗在魚肉兩邊調味。之後將已切好的西蘭花、白飯鋪在兩旁，淋上剩下的白汁，最後灑上麵包糠、少許海鹽和黑胡椒，送入已預熱200℃焗爐焗25~30分鐘。拿出來後放涼5分鐘便可享用。
分量 2至4人份
白汁
牛油 15克
洋葱（切條） 1/2個
不連莖椰菜花（約半個） 310克
去皮焗薯約1個 140克
原焗無鹽腰果 30克
全脂奶 120克
海鹽和黑胡椒 適量
配料
西蘭花 1個
三文魚 2塊
煮熟白飯 200克
麵包糠 適量
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦──50道獨家瘦身食譜》。
個人網站︰http://lively.com.hkFacebook︰ttp://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk