岐阜郡上八幡蠟食好滋味
日本的手工藝一向有口皆碑，想於赴日旅途中學番一招半式扮「達人」的話，不妨到日本中部的岐阜縣一趟。話說位於其中央奧美濃中心的郡上八幡，是製作仿真食品模型的重地，當中更有相關工房對外開放，內有導師教你製作幾可亂真的蠟食模型，過程除了有「學到嘢」的滿足感，我更被手上的模型弄得好肚餓，好想咬番啖呢！
真假難分 蠟食製作體驗
所謂「有樣有真相」，在不少食店，尤其是日式料理餐廳，都愛在門口櫥窗擺放出像真度十足的展示用食物模型，方便客人點餐之餘，也讓人垂涎三尺。據悉，1932年成立了食品模型製作所、並將此商品企業化的岩崎瀧三，故鄉就在郡上八幡，後來他回鄉開設工場，並促使當地慢慢變成食品模型重地。現時全國大部分的食品模型都是由這裏出產，更會出口至世界各地。
我們到訪岩崎在該地的食品樣本創作館Sample工房，店舖由150年歷史的民居改建而成，分為食品樣本展覽區、體驗區及商品售賣區。於展覽區內，不禁驚訝他們製造的食品模型實物竟然「栩栩如生」到難分真假的地步。不過，重點戲當然是體驗區，雖然今日的食品模型由乙烯樹脂及硅橡膠來製造，但昔日卻是以蠟來炮製，而這裏提供的D.I.Y.課程亦以後者為材料，讓人嘗試弄出天婦羅和生菜的模型。看着老師示範，初階版的天婦羅步驟十分簡單，先將淺黃色蠟液輕灑於30℃溫水上，趁蠟液未轉為固態前，把預備好的軟膠蝦放進去，再用手包裹好，取出放在另一盆冷水定形，不消10分鐘就完成。進階版生菜難度較高，老師會先以淺綠色加白色的蠟液倒落溫水拉長作生菜葉塊，然後就要用手輕輕左右搖晃來弄出菜紋，再輕握成球狀，在掌握比例上需要有一定技巧。未夠喉的話，店內亦設有半開放式的工場，可看見真正的技師們製作高難度的模型，當堂被他們的出眾技術折服。讚嘆之餘，不妨到店內的商品售賣區入貨，這裏有很多小型水果、甜品等造型吊飾及鑰匙圈等，精緻又可愛，是很好的紀念手信。
食品樣本創作館Sample工房
地址：郡上市八幡町橋本町956番地
時間：9:00am~5:00pm（逢周四休館）
收費：免費入場，天婦羅及生菜D.I.Y.體驗每人￥1,200（約HK$84）
網址：http://samplekobo.com
千年歷史 親近和紙
岐阜縣南部的美濃市以製作擁有1,300年歷史的「美濃和紙」馳名，其純手工製作帶來的獨特紙張質感備受推崇，除被應用作日本畫及木刻外，亦是工藝品及家品的材料。當地每年都會舉辦美濃和紙燈具美術展，年年都收到近500件參賽作品，每逢十月就會將參賽作品陳列在美濃町老街上，此情景使當地成為不少遊人朝聖之地，而過後就會把紙燈放回美濃和紙燈具美術館作長期展覽。我們便到訪了該館，見識剛舉辦完畢的第23屆作品，雖然參賽者都是業餘，但作品水準出奇地高。不過，今屆賽果卻令人議論紛紛，事關高技巧的紙燈沒奪冠，反而由一個家庭主婦以一箱桃作造型的「幸福的香氣」勝出。不過大會解釋，作品跟日常生活息息相關，概念新鮮，望落也確係有一份簡潔的美感。
雖然造紙品裝飾需時間及耐性，但一場來到當然要體驗一番。我們到了有過百年歷史的石川紙業株式會社開設的美濃和紙雜貨體驗Shop石川紙業，內裏提供了逾千款和紙雜貨的D.I.Y.體驗課程，我們嘗試了當中的滾動公仔小擺設，款式包括招財貓、鯉魚、企鵝等，每款都附有現成的隋圓形和紙「身驅」部分，其餘眼、口、鼻等就要自己剪裁，令人人都會做到獨一無二的擺設，製成品亦相當精美。別以為是紙製就不堅韌，我在沒有硬盒包裝的情況下，僅以毛巾包好放在行李箱內，都可完好無缺帶回香港，可見美濃和紙的硬淨程度。
美濃和紙燈具美術館
地址：美濃市本住町1901-3
時間：9:00am~4:00pm（周二及假期翌日休館）
收費：每人￥200（約HK$14）
網址：http://www.mino-city.jp
美濃和紙雜貨體驗Shop石川紙業
地址：美濃市本住町1909-3
時間：11:00am~4:00pm
收費：滾動公仔D.I.Y.每人￥756（約HK$52.9）
網址： http://ishikawa-shigyo.com
TRAVEL NOTES
簽 證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證
旅行團：東瀛遊「金澤．名古屋5天團」，行程包括前往電影《你的名字。》岐阜縣飛驒市的取景地飛驒古川站及飛驒市圖書館，安排乘坐6種交通工具暢遊立山黑部，遊覽日本三大名園之一的金澤兼六園及白川鄉合掌村等，團費每位$6,899起。網址：www.egltours.com
貨 幣：￥100約兌HK$ 7
天 氣：3月氣溫約-3℃~7℃
特派記者：周翠彤
鳴謝：東瀛遊、中部運輸局、中部國際空港