美日狂野結合雞尾酒吧×居酒屋

不少人說中環街頭的上班族，行路快過人，急促的生活步伐，總要紓解，方法一，就是收工落酒吧Chill Out！中環的OZU Bar & Grill，重裝後熱鬧狂野的藝術氣息更加濃厚，加上由調酒學院創辦人Kit帶領的專業團隊，創作了一系列糅合美日元素的雞尾酒，配合居酒屋邊飲邊食風格，勢成Happy Hour放鬆忘我的聚腳熱點之一。

天神祭 $128

有故事的雞尾酒

自去年底起，Kit帶領Spirit of Spirit調酒團隊將酒吧重新包裝，除在裝潢上強化美式Cocktail吧和日式居酒屋的格調，更由團隊中年輕調酒師們設計雞尾酒單，各自創作富故事的特調，如以日本大型水上慶典構思及命名的「天神祭」、帶出日本人晚上邊吃邊喝以慰解一天辛勞的Tsumami Snack（酒餚之意）文化的「Nightcap」、以美國Hip-Hop音樂聯想到配搭爆炸糖的「Beatbox」等，盡見心思。

在Kit眼中，分享Cocktail背後的故事，不僅是噱頭，更是一種Bartendering，促進與客人更深入的交流。酒吧更有隱藏的Secret Menu，即場問問調酒師，或許可以嘗到驚喜十足的雞尾酒款呢！

日式小食Pairing

美式酒吧、Old School Hip-Hop音樂、塗鴉牆等均渲染一種狂野風格，配搭感覺較正經的日式居酒屋小食，違和中又帶點新衝擊，玩味得很。團隊中唯一的日式料理師傅Dee哥，有超過20年烹調日本菜經驗，客人酒至半酣，到開放式廚房觀賞並品嘗他炮製的傳統日式串燒、拖羅卷、炸雞等小食，也是小店的一大特色。

Kit推薦客人享用日式料理的同時，也可以Cocktail配搭，如甜中帶刺激感的「Beatbox」可配味道同樣帶甜的荔枝煙肉串燒，味道互不蓋過彼此，相輔相成。而富煙熏味較乾身的「Nippon Cigar」可搭配油脂豐富的拖羅卷，平衡中見惹味。一般常見於西餐的酒餚配，卻出現在氣氛輕鬆自在的Cocktail吧，確實貫徹其打破傳統的靈魂。

由Kit帶領Spirit of Spirit調酒團隊，以及日菜師傅，帶來美日融合成的一大特色。	Kit現為Sohofama及OZU的酒吧顧問，同時是Spirit of Spirit調酒學院創辦人。由他一手重裝後的小店，只保留了部分自創招牌Cocktail，力推團隊年輕調酒師的創意特調。	畫上日式和服女郎混合美式塗鴉風格圖案的牆身，配搭雞尾酒吧和居酒屋兩種截然不同的空間設計，令酒吧主題更突出。
（左）炸雞 $58、（右）雞肉軟骨串燒 $48 炸雞是小店的招牌小食，選用嫩滑多汁的雞髀肉，配帕爾馬芝士沙律醬，醒胃惹味。雞肉軟骨串燒則是傳統日式串燒，口感爽脆，配生雞蛋和日式醬油，佐酒一流。	Nightcap $138 調酒師Dome的作品，又名「晚酌」，靈感源自日本人晚上喜愛邊喝酒邊吃小食的飲食習慣。以抹茶威士忌配上即烤魷魚絲，抹茶的甘鮮味與魷魚絲的鹹鮮相當夾。	Liquid Green $128 Kit自創的Secret Drink，以紫蘇浸過的燒酎、苦艾酒、日本抹茶酒和抹茶糖漿調成。從幼細的杯嘴中品嘗，入口具濃烈香草味，相當過癮。