Momotaro旨味濃情

情人節是表達愛意的最佳時機，而識飲識食的香港人當然要吃得講究，選材高質的日本菜定必能令你的意中人一食傾心。位於中環威靈頓街的型格日菜食府Momotaro趁情人節推出全新情人節餐單，精選上乘食材如A5和牛、龍躉、北海道帶子等炮製9道菜「旨」（日語Umami，即鮮味）味盛宴，搭配香檳，創造獨特浪漫滋味。

香煎帶子牛油果沙律配秘製日式辣汁<br>香煎北海道帶子配以由牛油果和枝豆製成的沙律，伴以少許自家製辣橄欖油，清新開胃；用蝶豆花製作的紫色啫喱，色彩夢幻搶眼，散發浪漫氣氛。

香煎帶子牛油果沙律配秘製日式辣汁
香煎北海道帶子配以由牛油果和枝豆製成的沙律，伴以少許自家製辣橄欖油，清新開胃；用蝶豆花製作的紫色啫喱，色彩夢幻搶眼，散發浪漫氣氛。

洋溢清新滋味

今年的情人節與農曆新年相差只有個多星期，在新春期間少不免會吃得過膩，情人節當然想感受一下清新口味。大廚遂為愛侶們打造清新饗宴，前菜是香煎帶子牛油果沙律配秘製日式辣汁及松葉蟹他他配脆脆味噌，鮮香惹味。而刺身拼盤用上肥美的吞拿魚腩、牡丹蝦、金目鯛，以及夾住海膽及三文魚子的北海道帶子，滿口海洋鮮甜滋味。

松葉蟹他他配脆脆味噌<br>這個自創菜式要先燒香松葉蟹腳才煮湯，然後拆肉，盡是精華的湯汁與蟹肉製成如肉凍的美饌，淋上麵豉汁，再灑上脆餅碎，口感層次豐富。

松葉蟹他他配脆脆味噌
這個自創菜式要先燒香松葉蟹腳才煮湯，然後拆肉，盡是精華的湯汁與蟹肉製成如肉凍的美饌，淋上麵豉汁，再灑上脆餅碎，口感層次豐富。

刺身<br>吞拿魚腩、牡丹蝦、金目鯛，以及夾住海膽和三文魚子的北海道帶子，全部海產均是每日從日本直送，鮮甜肥美。

刺身
吞拿魚腩、牡丹蝦、金目鯛，以及夾住海膽和三文魚子的北海道帶子，全部海產均是每日從日本直送，鮮甜肥美。

慢煮雞濃湯<br>選用雞味特濃且脂肪較少的日本長州雞雞髀肉慢火熬煮14小時而成，每一口都是精華所在。

慢煮雞濃湯
選用雞味特濃且脂肪較少的日本長州雞雞髀肉慢火熬煮14小時而成，每一口都是精華所在。

日本菜當然不少得壽司，主廚林師傅精選了深海池魚、油甘魚和鰹魚刺身來炮製壽司，海產的鮮與米飯的甘甜於口腔中融化，叫人回味。

汁煮龍躉配秘製日式梅子汁<br>由於龍躉魚身中間部分活動量最大，肉質也特別爽滑；配以質感酷似麥芽糖的梅子汁來炮製，酸甜嫩滑。

汁煮龍躉配秘製日式梅子汁
由於龍躉魚身中間部分活動量最大，肉質也特別爽滑；配以質感酷似麥芽糖的梅子汁來炮製，酸甜嫩滑。

燒A5和牛配特濃牛肉汁<br>輕炙過的A5和牛，甘香鮮嫩，伴以用和牛和蒜頭等材料熬煮2日的濃稠醬汁，賣相與味道均具高水準。

燒A5和牛配特濃牛肉汁
輕炙過的A5和牛，甘香鮮嫩，伴以用和牛和蒜頭等材料熬煮2日的濃稠醬汁，賣相與味道均具高水準。

野菜雜菌稻庭烏冬<br>以昆布和木魚花熬成的傳統日式高湯配稻庭烏冬，是傳統絕配，烏冬爽滑、湯頭清鮮，簡單而美味。

野菜雜菌稻庭烏冬
以昆布和木魚花熬成的傳統日式高湯配稻庭烏冬，是傳統絕配，烏冬爽滑、湯頭清鮮，簡單而美味。

全新餐單中亦有近年大熱的慢煮美食，一味慢煮雞濃湯就以日本長州雞的雞髀肉加上野菜慢煮14小時熬製而成，湯清味鮮，配以小茴香與茶花添香解膩，是清新味蕾之選。甜品則是自家製半球形的紅桑子白朱古力蛋糕伴綠茶雲呢拿雪糕，精緻考究，師傅先以日本白糖與紅桑子煮成果醬，配以牛油蛋糕雪至定形；之後將白朱古力拌混忌廉芝士淋在半球形紅桑子蛋糕上，伴以日本雪糕，甜蜜口感直達心扉。