Momotaro旨味濃情

情人節是表達愛意的最佳時機,而識飲識食的香港人當然要吃得講究,選材高質的日本菜定必能令你的意中人一食傾心。位於中環威靈頓街的型格日菜食府Momotaro趁情人節推出全新情人節餐單,精選上乘食材如A5和牛、龍躉、北海道帶子等炮製9道菜「旨」(日語Umami,即鮮味)味盛宴,搭配香檳,創造獨特浪漫滋味。

洋溢清新滋味

今年的情人節與農曆新年相差只有個多星期,在新春期間少不免會吃得過膩,情人節當然想感受一下清新口味。大廚遂為愛侶們打造清新饗宴,前菜是香煎帶子牛油果沙律配秘製日式辣汁及松葉蟹他他配脆脆味噌,鮮香惹味。而刺身拼盤用上肥美的吞拿魚腩、牡丹蝦、金目鯛,以及夾住海膽及三文魚子的北海道帶子,滿口海洋鮮甜滋味。

日本菜當然不少得壽司,主廚林師傅精選了深海池魚、油甘魚和鰹魚刺身來炮製壽司,海產的鮮與米飯的甘甜於口腔中融化,叫人回味。

全新餐單中亦有近年大熱的慢煮美食,一味慢煮雞濃湯就以日本長州雞的雞髀肉加上野菜慢煮14小時熬製而成,湯清味鮮,配以小茴香與茶花添香解膩,是清新味蕾之選。甜品則是自家製半球形的紅桑子白朱古力蛋糕伴綠茶雲呢拿雪糕,精緻考究,師傅先以日本白糖與紅桑子煮成果醬,配以牛油蛋糕雪至定形;之後將白朱古力拌混忌廉芝士淋在半球形紅桑子蛋糕上,伴以日本雪糕,甜蜜口感直達心扉。

豐盛矜貴主菜

Momotaro的情人節晚宴主菜更是亮點之一,有別於一般二選一的餐單,其$1,688二人享用的餐單有齊3款主菜,包括汁煮龍躉配秘製日式梅子汁、燒A5和牛配特濃牛肉汁及野菜雜菌稻庭烏冬。作為整頓情人節晚餐的主角,味道也特別出眾。

汁煮龍躉配秘製日式梅子汁用上中菜常用的龍躉,帶來別具一格的Fusion滋味。林師傅特別用上原條龍躉最嫩滑的中間部分魚肉,配以調得較稠身的梅子汁煮製,味道酸酸甜甜,豐腴而不膩。

另一道主菜用上頂級A5和牛,油脂分布均勻,輕炙後蘸和牛熬煮的特濃牛肉汁來品嘗,入口即融,叫人回味。而最後一道主菜是野菜雜菌稻庭烏冬,以傳統日式昆布及木魚花熬煮的高湯炮製,彈牙爽滑的稻庭烏冬配以靈芝菇等食材,豐富飽足。

若提早訂座當晚6時至8時享用情人節餐更有早鳥優惠,餐廳特意奉送清甜富果香的清酒,讓情人們把酒言歡,愛意滔滔,撐枱腳後還有時間漫步中環呢!

Momotaro

地址:中環威靈頓街198號UG層

查詢電話:2865 0005

網址:momotarohk.com、homekonggroup.com

電郵: info@momotaro.hk 

Facebook: momotarohk

Instagram: momotarohk

撰文:歐惠鐮

攝影:盧展程