酒店女公關 鍾情陳年佳釀
今時今日不少父母經常被人貼上「怪獸家長」標籤，對子女飲食極度小心翼翼，謝絕孩子接觸及進食高糖、高脂肪、高熱量、基因改造等食物和飲料。而昔日為人父母的，相對大膽得多，基本上甚麼都讓小朋友嘗試，好像現為酒店傳訊總監的黃詩詩（Cecilia），自幼和導演姊姊黃真真被父親薰陶，3歲已初嘗烈酒，練得一身好酒量，加上個人努力不懈，長大後於公餘時間修讀多個品酒課程，考獲多個專業資格。酒品中她最愛葡萄酒與威士忌，尤其鍾情年份久遠的佳釀，認為美酒經時間洗禮，會更引人入勝，叫人回味。
3歲初嘗拔蘭地
嗜酒一族，總是予人豪邁、不拘小節的感覺，而外表嬌滴滴又斯文的Cecilia，很難想像她會是嗜酒一族，但，只要看一看她的專業履歷：蘇格蘭認可威士忌大使、英國WSET高級品酒師證書（第三級）、香港葡萄酒評審協會的專業評判及香港酒業總商會的評審委員，不得不從心底佩服這位識酒之士。她笑言識酒愛酒，全靠爸爸從小薰陶：「記得大約3歲開始，爸爸會在七喜加入1滴拔蘭地讓我們飲；我記得小時候家裏有個小酒吧，那裏擺放着各式各樣的XO、威士忌、氈酒、路易十三等，無論是在家中用膳抑或外出吃飯，都會習慣開一瓶酒來搭配，遇着爸爸生日，更加會狂溝酒品嘗，日復一日，練出這般酒量來。」
從西班牙酒入門
Cecilia十多歲便遠赴加拿大升學，閒時會到不同地方參觀，由於還是學生，既無財力又管教嚴厲，故她揀選較為便宜的西班牙酒入手。「對當時的我來說，法國靚葡萄酒只能在過時過節、親友帶上門才有機會品嘗得到。平常我只會留意價錢較親民的西班牙、美國等產地出品。」
讀書時期，她每次和家人去旅行，都會從午餐開始飲酒。由於一家人喜愛的酒各異，好飲的黃爸爸甚麼酒都喝，而姊姊黃真真則愛葡萄酒，Cecilia自己就鍾情葡萄酒和威士忌，一家人吃飯經常一桌子酒，場面都幾壯觀。「法國葡萄酒中我鍾情波爾多出品，全因價錢和質素呈正比，而且品質穩定。至於威士忌，我喜歡蘇格蘭艾雷島的出品，還挑選舊年份酒款，好像70、80年代已入樽的威士忌，風味佳；其他風格的威士忌也喜歡，而我最近目標是想品嘗麥卡倫60年。」
挑最佳時機開酒
Cecilia品酒多年，除了自家研究外，閒時還會多聽各方意見，早幾年自問對酒有一定認識，始終覺得有不足之處，故在3年前開始修讀不同的品酒課程：「以前飲酒，只會簡單覺得瓶酒好飲、嘗到甚麼味道即可；進修後，會探究每瓶酒背後的故事，如釀製的葡萄、酒莊特色等，還想深入認識各個莊園，所以幾年間不停進修相關課程，希望更上一層樓。」為了令品酒的味覺和嗅覺更精準更準繩，她改變了很多生活習慣，如放棄抹香水、選用無味紙巾、試酒當日不吃辣和喝咖啡等，以免影響味覺和嗅覺。
Cecilia愛酒，家中定必有不少珍藏吧？「其實家中現時只有數十瓶珍藏，很多珍品都被我喝掉了，主要是因為曾和知名酒評家Robert Parker傾談，他說要把握機會在葡萄酒最佳的時機品嘗，才不會浪費。」故此無論她搜羅了多獨特或稀有的限量酒款，如收藏品中年份最久遠的波爾多2級莊園 Château Gruaud Larose Grand Vin 1923葡萄酒，她都擇個好日「開酒」乾了，絕不吝嗇！
豐富練歷助事業
Cecilia現正修讀WSET的院士課程，她還在兩年前於各網絡平台開設個人專頁「詩詩酒樂園」。由於工作及個人興趣關係，她不時出席品酒活動，令自身知名度漸高，還有報章雜誌邀請她寫專欄，最近她還當起品酒活動主持來，開班教品酒。
此外，她有豐富的品酒經驗及行內人脈，故能牽動任職的香港萬麗海景酒店與各酒莊多個合作機會，如請來酒莊於酒店餐廳合作推出酒餚宴、又為多間酒莊開設發布會或安排記招場地等。酒歷如此豐富，可想過當品酒師？「我還有很多專業知識要學，若然修讀Master的話，還有機會親身種植葡萄，尋其根源呢！」最後問到Cecilia讀了幾個課程及專業學位後，可有特別期望或計劃？她認真地想了一下，才道：「蘇格蘭有很多具潛質的酒廠已經關門或倒閉，我希望有一日能幫助這些酒廠重新出發！」
撰文：林佩婷
部分攝影：盧展程
場地提供：Mirage Bar & Restaurant