在芬蘭，從湖岸郊區米凱利（Mikkeli）回到首府大城赫爾辛基（Helsinki），繼續美食的旅程，只不過在這趟旅程，我沒想過麥片粥（Porridge）亦在美食榜上有名。
麥片粥，就是由麥片煮成的糊狀物，我不討厭它，但並不熱衷，它可以是注重健康人士的乖乖早餐，亦可以是生病時沒有太多選擇下的腸胃良伴，但算是需要/能夠/有空間/具潛力深入一點研究的「美食」？我接受唔到囉。
或許命中注定，赫爾辛基要去說服我麥片粥有多值得關注，所以被帶到一間叫做Café Kuppi ja Muffini的咖啡室，是城中注重健康潮流男女的輕巧食店，顧名思義以Muffin打響名堂，還提供別開生面的麥片粥早餐。
顧客只要付上一個價錢，就可換得一碗以豆漿沖泡的麥片粥，然後歡迎走到旁邊的自助櫃台，把順心順眼的配料加進麥片粥，配料的選擇真的很夠廣泛，除了較為大路的杏仁、芝麻、燕麥脆和亞麻籽，還有芬蘭人經常吃的牛油、蜜糖及越橘醬（Lingonberry Jam），最想不到的是連蘋果蓉、辣椒碎也可拌入其中，驟聽起來會覺得有冇搞錯，實際上倒是能為麥片粥增添美味，尤其以加入牛油和越橘醬最合拍，甜、酸、鹹共冶一爐，吃得味蕾都在生花。
在視覺上，麥片粥化身為白畫布，被添上紅黄啡綠，亦更能刺激食欲。忽發其想：以後吃白粥，除了搭配皮蛋、瘦肉及油炸鬼，可否加上果醬及蜜糖？
網址：www.chan-wai.com