低等生活:麥片粥時尚新姿

在芬蘭,從湖岸郊區米凱利(Mikkeli)回到首府大城赫爾辛基(Helsinki),繼續美食的旅程,只不過在這趟旅程,我沒想過麥片粥(Porridge)亦在美食榜上有名。

麥片粥,就是由麥片煮成的糊狀物,我不討厭它,但並不熱衷,它可以是注重健康人士的乖乖早餐,亦可以是生病時沒有太多選擇下的腸胃良伴,但算是需要/能夠/有空間/具潛力深入一點研究的「美食」?我接受唔到囉。

或許命中注定,赫爾辛基要去說服我麥片粥有多值得關注,所以被帶到一間叫做Café Kuppi ja Muffini的咖啡室,是城中注重健康潮流男女的輕巧食店,顧名思義以Muffin打響名堂,還提供別開生面的麥片粥早餐。

顧客只要付上一個價錢,就可換得一碗以豆漿沖泡的麥片粥,然後歡迎走到旁邊的自助櫃台,把順心順眼的配料加進麥片粥,配料的選擇真的很夠廣泛,除了較為大路的杏仁、芝麻、燕麥脆和亞麻籽,還有芬蘭人經常吃的牛油、蜜糖及越橘醬(Lingonberry Jam),最想不到的是連蘋果蓉、辣椒碎也可拌入其中,驟聽起來會覺得有冇搞錯,實際上倒是能為麥片粥增添美味,尤其以加入牛油和越橘醬最合拍,甜、酸、鹹共冶一爐,吃得味蕾都在生花。

在視覺上,麥片粥化身為白畫布,被添上紅黄啡綠,亦更能刺激食欲。忽發其想:以後吃白粥,除了搭配皮蛋、瘦肉及油炸鬼,可否加上果醬及蜜糖?

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陳俊偉•旅遊飲食寫作人