築地名物激鮮の丼

年年都要去築地「朝聖」的人有福了，因為築地最大批發商「山治集團」旗下的山貴フレッシュ開設的「築地．山貴水產市場」將於灣仔開幕；而在同一個月，另一間築地海鮮批發商日本豐洲水產亦已搶先一步登陸灣仔鵝頸橋。既然在香港都可以食到最新鮮的築地水產，東京築地市場遷往豐洲新市場計劃又再延期都無所謂啦！

豐洲海鮮丼 $358<br>樣樣都想試就要柯打這碗重量級招牌作，10種材料分別有拖羅、拖羅蓉、醋鯖魚、油甘魚、赤身、三文魚子、海膽、甜蝦、牡丹蝦、皇帝蟹肉、帆立貝、鮮海草、山芋粒，配400克山形縣海鮮丼專用米，保證食得滿足。

豐洲海鮮丼 $358
樣樣都想試就要柯打這碗重量級招牌作，10種材料分別有拖羅、拖羅蓉、醋鯖魚、油甘魚、赤身、三文魚子、海膽、甜蝦、牡丹蝦、皇帝蟹肉、帆立貝、鮮海草、山芋粒，配400克山形縣海鮮丼專用米，保證食得滿足。

批發商直營專門店

相信大家對「築地直送」這4個字都不會感到陌生，去日本餐廳食飯，海產貨源來自築地基本上就等於Q嘜保證。不過即使新鮮直送，品質始終及不上由批發商直接經營的食店，皆因把最優質的海產留給自己是人之常情吧！今個月登場的豐洲水產海鮮丼專門店就是好例子，老闆伊藤紘明本身是東京築地市場的海鮮批發商，供應的水產種類超過70種，單是香港、澳門及新加坡就有幾百間餐廳向他們入貨。首次衝出日本開設直營專門店，為了省靚招牌更加要悉心挑選貨源，讓大家品嘗到媲美在築地享用的海鮮美食。

刁鑽水產難得一試

新店格局跟一般日式食肆相似，但卻以專門店自居，暫時帶來大約20款海鮮丼，嚴選來自神奈川縣的鮪魚（吞拿魚）入饌，品種包括大眼吞拿、黑吞拿、黃吞拿等；招牌豐洲海鮮丼、黑鮪霜降腹身丼、美人丼全部都是必試推介。個人心水有價錢最貴的豐洲海鮮丼，集合拖羅、鯖魚、赤身、油甘魚、三文魚子、海膽、牡丹蝦、皇帝蟹肉等10種食材製作，配香軟而又顆粒分明的山形縣米飯分外鮮味，分量足夠兩個人分甘同味。