旺角日與夜慢嘗龍蝦菜

看《天水圍的日與夜》，總記得《聖經》那句「快快的聽、慢慢的說、慢慢的動怒」套用得恰如其分；而來到旺角新開業的Day and Nite by Master Kama，這金句似乎可以改成「慢慢坐低、慢慢的吃、慢慢的欣賞」，皆因早晚時段，有着截然不同的環境氣氛與菜式，特別是一系列創意龍蝦菜式，更值得慢慢細嘗與欣賞。
龍蝦芝士Mac n Cheese $208<br>大廚將1.5隻每日新鮮空運抵港的波士頓龍蝦起肉，伴以Mozzarella、帕爾馬芝士及經秘製調味的瑞士芝士，與龍蝦汁一同焗煮圓筒形大通粉，通粉掛滿芝士汁加上啖啖龍蝦肉，口感豐富。
龍蝦芝士Mac n Cheese $208
大廚將1.5隻每日新鮮空運抵港的波士頓龍蝦起肉，伴以Mozzarella、帕爾馬芝士及經秘製調味的瑞士芝士，與龍蝦汁一同焗煮圓筒形大通粉，通粉掛滿芝士汁加上啖啖龍蝦肉，口感豐富。

早晚格調迥異

新店為了營造出早晚猶如兩間不同餐廳的有趣效果，以下午6時為界線，日間和晚上的情調大不同，不論是音樂、燈光、侍應制服等均在兩個時段有所變換，特別是晚上霓虹燈管一開，流露電影《旺角黑夜》的感覺。環境大變天，餐牌當然也不盡相同，除保留了部分Master Kama本店受歡迎菜式如龍蝦匯，日間較多是自家製Pasta和龍蝦三文治等菜式，晚上則有多款新店限定的全新龍蝦菜式。不過如果貪心點想一次過食勻兩款Menu，只要在周六、日或公眾假期6時前光顧即可。

延續龍蝦狂熱

本店以龍蝦、石鍋打響名堂，不過曾任職於Jamie's Italian的年輕主廚阿山卻希望更有突破，於是為新店注入新元素，包括用3種芝士加上秘製食材，與龍蝦汁煮掛湯力特強的圓筒形大通粉，配搭足1.5隻來自加拿大的波士頓龍蝦肉焗香，令一道龍蝦芝士Mac n Cheese口感格外豐富，甘香濃厚，邪惡而美味得很。

龍蝦海鮮薄餅也用上半隻龍蝦和多種時令海鮮，伴以龍蝦頭奉客，顯得分量十足之餘，當中的蝦膏更會流進薄餅，添加鮮味。而日間餐牌中的流心芝士龍蝦三文治，亦用了3種芝士及大大粒龍蝦肉，配塗了龍蝦膏烘香的雜穀麵包，外層香脆，餡料卻具流心效果，邪惡度與晚餐菜式旗鼓相當。

意式龍蝦海鮮薄餅 $168<br>餅底乃自家製，配料有約半隻龍蝦肉和多款海鮮，精髓在於放上烤焗好的龍蝦頭，令龍蝦膏慢慢滲進薄餅，帶來雙重龍蝦鮮味。
  • 意式龍蝦海鮮薄餅 $168
    餅底乃自家製，配料有約半隻龍蝦肉和多款海鮮，精髓在於放上烤焗好的龍蝦頭，令龍蝦膏慢慢滲進薄餅，帶來雙重龍蝦鮮味。
流心芝士龍蝦三文治配薯條及沙律 $108<br>在雜穀麵包塗上橙紅色的龍蝦膏和牛油，烘至香脆，而餡料是車打芝士、Mozzarella、大孔芝士以及大量龍蝦肉，一口咬下，龍蝦鮮甜彈牙，芝味滿溢。
  • 流心芝士龍蝦三文治配薯條及沙律 $108
    在雜穀麵包塗上橙紅色的龍蝦膏和牛油，烘至香脆，而餡料是車打芝士、Mozzarella、大孔芝士以及大量龍蝦肉，一口咬下，龍蝦鮮甜彈牙，芝味滿溢。
香草白汁煙三文魚紫椰菜蝴蝶麵 $75<br>以紫椰菜、蝶豆花和蛋汁製作的蝴蝶麵化成了淡紫藍色，增添少女感覺，加上香草白汁及煙三文魚，香氣十足。
  • 香草白汁煙三文魚紫椰菜蝴蝶麵 $75
    以紫椰菜、蝶豆花和蛋汁製作的蝴蝶麵化成了淡紫藍色，增添少女感覺，加上香草白汁及煙三文魚，香氣十足。

少女色系特飲

除大受歡迎的龍蝦菜式，還有多款深受少女歡迎的吸睛菜與飲料；像是淡紫藍色的紫椰菜蝴蝶麵，用近期大熱的蝶豆花與紫椰菜花調色調味，成分天然，加添幾分夢幻。另一道忌廉咖喱撈烏冬亦見驚喜，在白滑的忌廉中隱藏住青蘋果蓉的清甜咖喱，中和膩滯感之餘亦添加香滑口感。要數最為吸引眼球的，莫過於各款獨特的少女色系特飲，如梳打、奶昔和氣泡果茶等，大都以漸變Two Tone色澤登場，像是Unicorn Dream，由Baby Blue的波子汽水味與Baby Pink的巨峰提子味梳打混調出夢幻色相，啖啖不同滋味，而各款梳打亦會加上自家製北海道牛奶雪糕，入口幼滑富奶香。

（左）Melon Cream Soda $55/杯、（右）Gummy Grape Soda $118/Jar<br>招牌特飲梳打，分別是蜜瓜味和提子味，面層唧滿自家製北海道牛奶雪糕，奶香滿滿。後者亮點是用500ml 的Jar盛載，澎湃感十足。
  • （左）Melon Cream Soda $55/杯、（右）Gummy Grape Soda $118/Jar
    招牌特飲梳打，分別是蜜瓜味和提子味，面層唧滿自家製北海道牛奶雪糕，奶香滿滿。後者亮點是用500ml 的Jar盛載，澎湃感十足。
大廚阿山年僅27歲，已有11年入廚經驗，曾在Jamie’s Italian做廚的他特別擅長烹調意大利菜，諗頭多多，不時創作出適合年輕人口味的吸睛菜式。
  • 大廚阿山年僅27歲，已有11年入廚經驗，曾在Jamie’s Italian做廚的他特別擅長烹調意大利菜，諗頭多多，不時創作出適合年輕人口味的吸睛菜式。
餐廳佔地兩層，店如其名，日與夜皆有不同情調氣氛，予人新鮮感。
  • 餐廳佔地兩層，店如其名，日與夜皆有不同情調氣氛，予人新鮮感。

Review

環境氣氛：3★（以5★為滿分）

好味指數：4★

必試推介：龍蝦芝士Mac n Cheese、流心芝士龍蝦三文治

人均消費：$200