藍莓檸檬鬆餅無牛油低糖開學茶點

做法方面，先將「乾材料」全置碗內，以打蛋器打勻；在另一個碗內，放「濕材料」，將之打至融合。接着，將「濕材料」（除藍莓外）倒入「乾材料」，以膠刮拌成粉漿。然後，加入藍莓略攪，便可平均地盛入6個鬆餅紙杯內。放入已預熱170℃焗爐，焗22分鐘。拿出來後，趁熱將檸檬汁及糖拌勻的檸檬糖水掃在鬆餅表面，置架上放涼便可享用。想看詳細做法，立即上on.cc東網收看我為大家拍攝的視像教學，跟小朋友一起做來吃啦！

分量：6個

乾材料

中筋麵粉　105克

糖　40克

發粉　½茶匙

梳打粉　¼茶匙

鹽　1/8 茶匙

檸檬皮　1茶匙

濕材料

雞蛋　25克

全脂原味希臘乳酪　105克

全脂奶　40克

淡味油　30克

雲呢拿香油　½茶匙

藍莓　60克

檸檬糖水（隨喜好）

檸檬汁、糖　各½茶匙

靈山小貼士

記得別買錯「低脂」乳酪，亦不要以水取代牛奶，否則鬆餅做出來會下陷。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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