尖咀歎泰菜潮拜四面佛

以為中菜與日本菜會大熱勝出，然而問完身邊的朋友，不少人包括我自己的答案也是泰國菜。講講吓又想食，最近尖沙咀就有一間星級泰菜館登場，不但品嘗到米芝蓮星級美食，更有機會暢飲風味十足的新派分子料理雞尾酒，連泰王座椅與四面佛神壇都有得參觀，食餐飯彷彿去了一轉曼谷，抵玩！

露天用餐區擺放了一尊由泰國高僧開光的四面佛，在香港實屬難得一見。	餐廳最搶眼莫過於這張金碧輝煌的泰國皇室座椅擺設，專程從泰國運抵香港，歡迎客人拍照留念。	蘇梅火辣海龍Koong 時價 得獎菜式之一，以4隻斤両十足的泰國虎蝦（約$388）入饌，與蒜粒、香茅、香葉、腰果、胡椒、金不換及辣椒粉一同炒至金黃香脆，惹味得來又保留鮮嫩肉汁。

星級姊妹店有保證

每個泰菜Fans心目中都可能有一間心水地踎小店，不過正所謂口味因人而異，Moon Thai能夠由2014至2016年、連續3年成為米芝蓮推介食府，質素應該有保證吧？至少開業4年以來網上食評依然有讚無彈，做到這點已經唔簡單。兩個月前餐廳在尖沙咀開設了姊妹店Erawan Thai Premium，這次選址不再在酒店內，感覺更親民，還可以在享用美食之餘兼在露天酒吧區暢飲用泰式香料沖調的特色雞尾酒，泰國風情比Moon Thai更濃。

豬頸肉粉絲煲 $228 煎豬頸肉大家就食得多，原來煎香後與西芹、花椒、八角、肉桂等煮成粉絲煲，不但更飽肚亦別有一番滋味。	泰式生蝦 $168 生蝦爽甜彈牙，一食就知是新鮮貨色，伴以辣椒、蒜頭、香葉及苦瓜，令味道更富層次。	自調DIY雞尾酒 $88 先自選一款烈酒，然後任揀南薑、香茅、萬金葉等泰式香料，最後揀選兩款時令生果，調勻後淋在棉花糖上便成為獨一無二的透心涼雞尾酒。

經驗廚地道手工菜

食物繼續由擁有35年豐富經驗、曾為泰王及泰國駐港總領事館親自下廚的總廚Harnskunwat Viboon（Lek）主理。大廚堅持採用從泰國新鮮直送的食材入饌，以杧果為例，要求每日空運到港，確保味道跟在泰國吃到的沒有分別。

手工菜一向是Lek的拿手好戲，於2010年榮獲第8屆「明火食神爭霸戰」海鮮組金獎的「蘇梅火辣海龍Koong」，以及另一款獲獎名菜「芭堤雅蟹逅」在新店一樣有機會吃得到，更請來一位印度廚師坐鎮，除了供應星級水準泰菜外，還帶來印度咖喱、烤餅等風味美食，夠晒多元化。

雞尾酒好飲又好玩

泰國天氣熱辣辣，當地人都喜歡喝特飲解渴。曾於Dragon-i、Kee Club、Sugar任職調酒師的William為新店創作了一系列新派分子料理雞尾酒，當中以「二人分子雞尾酒試管體驗」及「自調 DIY 雞尾酒」最富特色。前者從12種特調雞尾酒中自選4款口味，再以8支試管盛載奉客。後者則從氈酒、冧酒、伏特加、龍舌蘭酒中選出基底，配以南薑、香茅、青檸葉等泰式香料，最後從杧果、蜜瓜、青提子、大樹菠蘿等時令生果中選出兩款，調配出獨一無二的雞尾酒，為視覺與味覺帶來雙重享受。

Review

環境氣氛：3★半（以5★為滿分）

好味指數：3★半

必試推介： 芭堤雅蟹逅、蘇梅火辣海龍Koong、二人分子雞尾酒試管體驗

人均消費：$300

撰文：楊雅菁

攝影：郭凱敏

地址：尖沙咀亞士厘道24~38號天星大廈4樓

查詢電話：3708 8368