減肥食得好零麵粉地中海風薄餅

做法方面，先用攪拌機或刨磨器，將椰菜花攪碎成米粒狀，置碗內並用碟蓋住，入微波爐煮8分鐘。出來後將椰菜花鋪在乾淨廚房布上放涼，然後將菜汁擠出，你應該會得到最少300毫升菜汁。接着，將餘下「餅底」材料混入椰菜花糰，並鋪平在已放牛油紙的12吋焗盤上，放入已預熱220℃焗爐焗16分鐘。與此同時，將「薄餅醬」材料拌勻待用。餅底拿出來後，將爐溫調高至240℃。最後，在餅底表面掃上薄餅醬，按材料次序鋪上「餡料」，入焗爐烤10至12分鐘即可享用！想知詳細做法，立即上東網收看我的視像教學，開開心心去減肥啦！

分量

直徑12吋分8件 每件140卡路里

餅底

椰菜花（不連莖部） 750克

雞蛋 2隻

乾牛至 1湯匙

原焗無鹽杏仁（磨成粉） 50克

即磨帕爾馬芝士 30克

鹽 1/2茶匙

薄餅醬

蒜蓉 2~3顆

橄欖油 1湯匙

鹽和黑胡椒 適量

餡料

燈籠椒切條去籽 半個

番茄切片去籽 1個

蘑菇切片去腳 3粒

乾葱切條 1顆

黑橄欖 5粒

芫荽 適量

即磨乾水牛芝士 50克

即磨帕爾馬芝士 20克

靈山小貼士

1. 若無微波爐，可將椰菜花隔水蒸熟。

2.擠出來的椰菜花水，可用來煲雜菜湯。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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攝影：Paul Ng