利東街變臉破格新食力

歐洲麵包名店

Le Pain Quotidien乃比利時連鎖店，在1990年由Alain Coumont在比利時成立，店舖遍及18個國家、達235間分店。法文名字指「The Daily Bread」，主打有機歐陸麵包，店家只用水、麵粉、鹽及天然酵母經18小時低溫發酵製作，而麵粉則只選用德國、法國、比利時、丹麥的有機出品，最重要是，選用天然酸種製作出來的麵包鬆軟富彈性。想一次過試多幾款招牌麵包的話，柯打一個麵包籃即可，集齊了Whole Wheat、Baguette、5-Grain、Flute和Rye 5款，配上餐廳自家出品的果醬或朱古力醬，Perfect Match！

本地獨家菜式

品牌之所以出名，除了天然酸種麵包外，就是多款自家製作的Tartine三文治，而且店家選用的食材或自家品牌產品均是天然或有機，優質而健康。以Tartine為例，店家會選用3款麵包作配，鹹甜皆宜，任君選擇。品牌會為各國分店設計獨家味道，香港店就有中式腐乳醬配士多啤梨蜜糖，用來製作Tartine別具滋味，且很有本土特色。看似簡單的沙律Organic Vegetable Pot-Au-Feu，烹調一點也不簡單，醬汁是加了米水、豉油和麻油等調製，淋在蔬菜上再混芥末豉油來吃，較一般沙律醋汁更惹味，且帶濃厚的東方風味。

Breakfast Tartine $88 麵包塗上一層中式腐乳醬，配以韓國士多啤梨和芝麻，吃時可淋上一點蜜糖，為腐乳醬增添甜美，水果、蜜糖交融，滋味獨特。	Quinoa Detox $118 用料豐富，包括有機藜麥、番茄、紅洋葱、牛油果、甘筍、茴香、西蘭花等，蔬菜不加調味烚熟，伴香草醬來吃，清新爽甜。	Tuscan Platter $188 有Ricotta Cheese、帕爾馬芝士、黑橄欖醬、番茄乾等，配自家出品的麵包和24個月意大利風乾火腿、西班牙辣肉腸和五花肉乾，一次過嘗盡歐洲和中東的美味。

Le Pain Quotidien

地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G41號

查詢電話：2520 1801

甜品名店首設Bistro

源自日本的YOKU MOKU素以甜點、雪茄蛋卷而聞名，是次選址利東街開設全球首間Bistro，主打日式西餐。餐廳樓高兩層，地下是Joker Bar，請來魔術師作不定時表演；而樓上是主用餐區，以灰和藍作主色調，配兩邊露台座位，客人安坐其中，可以欣賞到整條小街的風景，很有歐洲Bistro格調。菜式方面，用上大量日本食材，配西式烹調方法，加上擺盤精緻，為客人帶來色香味美的洋食。

香煎A4鹿兒島黑毛和牛 $468 重7安士的牛柳煎香後，放在以80℃左右預熱的喜馬拉雅山岩鹽板上，牛肉帶天然鹹香，佐以慢煮芝士薯仔片和舞茸菇同吃，嫩滑鮮香。	原味青山蛋糕卷 $48 依日本本店配方在自家工場製作，選用北海道鮮忌廉令口感更軟滑。	和式山口縣燒雞柳配田園沙律及意大利醋汁 $178 天然飼養的走地雞肉只塗上照燒汁燒約20至25分鐘，伴外國鮮沙律菜和醋汁，清新爽口。

鹽板盛和牛夠鹹香

必試Item包括重量級A4鹿兒島和牛，用喜馬拉雅山岩鹽板盛載，牛肉的熱力令岩鹽融化，為牛肉增添鮮味，而配菜亦棄一般的薯蓉而佐以厚切慢煮芝士薯片，叫人一試難忘。另外，用照燒醬來烹調的走地烤雞件，配西式沙律菜和意大利醋汁，為雞肉減膩添香。至於其他創意料理，如頭盤的清酒麵豉雞肝醬配多士，大廚為了突出清酒的香，會利用試管席前將清酒滴在燒熱的石春上，清酒煙熏為多士添加獨特味道之餘，配自家改良過的雞肝抹醬，分外可口。

其他新店搶先報 首‧首 走小清新韓國小館路線，以小巧韓菜、精緻西餐擺盤為賣點，還供應一系列適合女生品嘗的果味燒酒，如桃、石榴、柚子味等，預計6月中開幕。	Omotesando Koffee 日本過江龍，主攻意式咖啡及多款手工烘烤糕點，預計3月底至4月初開幕。	Brook's Café 日本過江龍，1968年在日本成立，初時只經營郵購咖啡，新店賣點是只選用海拔3,900呎以上種植的咖啡豆，由焙煎、研磨到包裝都自家生產，預計3月底開幕。

Blue Brick Bistro by YOKU MOKU

地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G35號

查詢電話：2865 0355

Organic Baker's Basket、Pure Butter Croissant

麵包全部利用天然酵母自家製作，麵包籃內有Whole Wheat、Rye等 5款，可選用桌上供應的3款果醬和朱古力醬等塗抹品嘗，必試名物之一的牛角包，用上32%牛油製作，入口鬆軟酥香。

撰文：林佩婷

部分攝影：郭凱敏、陳世昌