糕興新春健康啲

對於不少注重健康的朋友來說，農曆新年可以說是一大考驗，皆因除了大魚大肉豐足的團年飯，飯前飯後更有賀年小食及糕點，吸收的油分糖分隨時超標。其實坊間近年有不少標榜健康的鹹甜糕點，採用了少油、低糖食譜，或健康食材製作，大家可以放心細味品嘗。
（左）霸王蘿蔔糕 $118（e）、（右）夏威夷紫心番薯糕 $258（f）<br>蘿蔔糕選用了本地全瘦臘腸，加上蝦米、瑤柱及冬菇等配料製作，鹹香十足，且不油不膩；而紫心番薯糕就用上甜度適中的夏威夷紫番薯，味道較為清淡。
（左）霸王蘿蔔糕 $118（e）、（右）夏威夷紫心番薯糕 $258（f）
蘿蔔糕選用了本地全瘦臘腸，加上蝦米、瑤柱及冬菇等配料製作，鹹香十足，且不油不膩；而紫心番薯糕就用上甜度適中的夏威夷紫番薯，味道較為清淡。

鹹香少油　濃郁清鮮

說起鹹食的賀年糕點，銷情最好的非蘿蔔糕莫屬。平時上酒樓飲茶亦會點選，來到新年，更攞正牌嘗盡各家出品。然而，大部分蘿蔔糕均加入不少臘腸和臘肉來炮製，脂肪含量甚高，為健康宜精挑細選。今年龍門推出的霸王蘿蔔糕，標榜採用全瘦臘腸製作，保留傳統味道之餘，又較少油健康。如果嫌未夠Healthy，可選銀杏館的素蘿蔔糕，只用上冬菇和甘筍絲來製作，連素食人士都適合享用。

有機素蘿蔔糕$118（a）<br>採用來自上水樂活有機農莊的蘿蔔，不含臘肉和瑤柱配料，只用冬菇和甘筍絲來加添顏色和味道，由於蘿蔔分量十足，清甜得來香味濃郁。
  • 有機素蘿蔔糕$118（a）
    採用來自上水樂活有機農莊的蘿蔔，不含臘肉和瑤柱配料，只用冬菇和甘筍絲來加添顏色和味道，由於蘿蔔分量十足，清甜得來香味濃郁。
臘味紅菜頭糕 $188（b）<br>做法雖與傳統蘿蔔糕一樣，但加入了紅菜頭取代白蘿蔔，有補血、護肝、控制血壓和促進腸胃蠕動，色澤紅卜卜更添新年氣氛。
  • 臘味紅菜頭糕 $188（b）
    做法雖與傳統蘿蔔糕一樣，但加入了紅菜頭取代白蘿蔔，有補血、護肝、控制血壓和促進腸胃蠕動，色澤紅卜卜更添新年氣氛。
紫薯臘味芋頭糕 $218（c）<br>芋頭和臘味向來合拍，加入營養豐富的紫薯炮製，雖都經過炒和炸等工序，但因餐廳選用菜油來製作，相對健康輕怡。
  • 紫薯臘味芋頭糕 $218（c）
    芋頭和臘味向來合拍，加入營養豐富的紫薯炮製，雖都經過炒和炸等工序，但因餐廳選用菜油來製作，相對健康輕怡。
囍宴有營蘿蔔糕 $128（d）<br>除選用有機蔬果農場出品的有機蘿蔔製作外，名廚Jacky更設計了少鹽少糖配方，吃起來清新鹹鮮，較傳統款式健康。
  • 囍宴有營蘿蔔糕 $128（d）
    除選用有機蔬果農場出品的有機蘿蔔製作外，名廚Jacky更設計了少鹽少糖配方，吃起來清新鹹鮮，較傳統款式健康。

輕甜少糖　口味多變

新年食年糕除了有「步步高陞」的好意頭，其甜絲絲的滋味更讓人倍感幸福。傳統的年糕只用糯米粉和片糖製成，近年卻有不少大廚將食譜改良，選用健康食材來製作，炮製出創新款式的甜糕點。最重要是，糕點除了味道賣相獨特，更因為用上帶有天然甜味如新興的紫薯、紅桑子、蘭香子、紅棗等食材炮製，大大減少用糖量，讓糕點更為健康。

紅桑子蘭香子十勝紅豆糕 $138（g）<br>底層用北海道十勝紅豆製成，上面則混合了紅桑子和蘭香子，前者具抗氧化功效，後者能活化腸道代謝機能，清香微甜。
  • 紅桑子蘭香子十勝紅豆糕 $138（g）
    底層用北海道十勝紅豆製成，上面則混合了紅桑子和蘭香子，前者具抗氧化功效，後者能活化腸道代謝機能，清香微甜。
鮮薑汁年糕 $108（i）<br>冬天最適合品嘗薑味菜式暖身，聘珍樓今年新推出的新品就加入了從新鮮老薑提取的薑汁，辣度十足，食後暖胃驅寒，改善虛寒體質。
  • 鮮薑汁年糕 $108（i）
    冬天最適合品嘗薑味菜式暖身，聘珍樓今年新推出的新品就加入了從新鮮老薑提取的薑汁，辣度十足，食後暖胃驅寒，改善虛寒體質。
花旗參紅棗糕 優惠價 $117（h）<br>原價$168的糕點，花旗參及紅棗各自加水煮3個小時後，分別倒入糯米粉和馬蹄粉蒸熟成糕，具清熱和補血之效。
  • 花旗參紅棗糕 優惠價 $117（h）
    原價$168的糕點，花旗參及紅棗各自加水煮3個小時後，分別倒入糯米粉和馬蹄粉蒸熟成糕，具清熱和補血之效。
囍宴鴻運當頭棗皇糕 $138（d）<br>新推出的棗皇糕選用了木薯粉、椰汁、紅棗及紅麴米製作，分別做成紅棗糕和椰汁糕，兩種口味層層相間，賣相吸引。
  • 囍宴鴻運當頭棗皇糕 $138（d）
    新推出的棗皇糕選用了木薯粉、椰汁、紅棗及紅麴米製作，分別做成紅棗糕和椰汁糕，兩種口味層層相間，賣相吸引。

查詢電話

a. 銀杏館　8209 3088、b. Anytime Catering 6534 4990、c. 紫粵軒　3983 0688、d. 囍宴　2380 0919、e. 龍門海鮮酒家　3488 7827、f. 香宮　2733 8483、g. 樂雅軒中菜廳　2783 3286、h. 龍苑中菜廳　2315 1006、i. 聘珍樓　2506 2333

撰文：余青蔚　

部分攝影：蔡浩文