室內野營惹火烤雞

很多人會趁假日與三五知己或家人走到郊外露營野餐，順道呼吸一下新鮮空氣，然而，香港的郊野愈來愈擠迫，露營都隨時要霸位，無癮！近日在灣仔鬧市開業的野玩山店，以野營為主題，啡啡綠綠的色調，處處流露野外氛圍，加上餐廳用經典的露營廚具荷蘭鍋炮製菜式及上枱奉客，叫人隨時體驗鬧市野營的樂趣。

荷蘭鍋烤焗原隻野雞 $238<br>將洋葱、椰菜等5至6款蔬菜釀入22安士重的美國野雞腹內，用370℃左右烤焗25~30分鐘，淋上自家特製醬汁即成。於席前淋上伏特加酒隨即點火，滿室烤雞香，果然有野炊風味。

荷蘭鍋烤焗原隻野雞 $238
將洋葱、椰菜等5至6款蔬菜釀入22安士重的美國野雞腹內，用370℃左右烤焗25~30分鐘，淋上自家特製醬汁即成。於席前淋上伏特加酒隨即點火，滿室烤雞香，果然有野炊風味。

戶內林蔭

新店內裝設計及布置均以郊區野營為主題，而店主之一兼餐廳顧問是攀山及遠足專家鍾建民，其專業意見令餐廳裝潢選料更貼近現實。亮點之一的水吧，參考露營車裝置設計而成，啡色牆身、地板、餐桌，襯托綠色椅子，營造林蔭感覺。餐廳另一邊擺放了帳幕、野營用椅子、露營燈等，突出野營主題。步進用餐區，闊落的空間以啡和綠色作主調，一隅掛滿鍾建民攀山遠足的照片和裝備等，另一隅則陳列着多款露營用具，仔細看不難發現由餐巾到餐墊的圖案，均以草地、格仔等設計而成，貫徹主題。

攀山及遠足專家鍾建民是新店顧問和店主之一，故餐廳一角擺滿了他的戶外用品。

餐廳四周擺放了不少露營用餐具或廚具作飾。

一隅置有帳幕及營燈等野營裝備，貫切主題。

經典用具

去過野營的人都知，輕便的煮食用具絕不可少，除了小型爐具外，實用的荷蘭鍋更是必備用品之一。餐廳行政總廚威哥設計的菜式，無論食材及鍋具都盡量配合主題，如選用本地新鮮蔬菜、街市搜羅海鮮、美國牛肉等，用少鹽、少調味的方法，炮製出野營必吃的燒烤美食，如燒粟米、烤雞等。必試荷蘭鍋烤焗原隻野雞，選用嫩滑的美國野雞，釀入各種蔬菜而不加任何調味醃料後燒烤，配以日本豉油等4至5種特製甜醬汁奉客，店員還會席前淋上伏特加點火，既富視覺效果亦為雞肉增添酒香。此外，重達42安士的重量級戰斧肉眼，烤至半熟後佐以蜜糖牛油品嘗，香氣四溢啖啖肉。小時候去露營，晚上總不愛就寢，一班人邊嘗着小吃零食邊聊通宵，為此新店特意預備多款小吃，如大大串的香烤海蝦肉腸配杧果莎莎醬，不油不膩，鮮香惹味。而惹味的香辣雞翼配藍芝士，雞翼拆成單骨做成火把狀，炸熟後蘸辣醬或藍芝士醬來吃，鹹香濃惹，佐啤酒一流。愛惹火口味的，不妨點選燒粟米，用本地超甜粟米炮製，邊燒邊掃上特製醬汁，金黃脹卜卜的粟米集清甜和香烤滋味，最應景！