新南威爾士誰最識歎

世界日新月異，旅遊產品的推陳出新其實跟網絡發展一樣，快得令人有點無所適從，例如明年可能已經有無人駕駛的汽車供旅客租借，而不少大城市市內或市郊景區的導賞團，亦已改用Segway來進行，這次來到澳洲新南威爾士州，連酒莊也「地大物博」得要借Segway去遊覽。搞旅遊要有創意和愛心，不能一味開金舖把遊客當「肥肉」吧？甚麼地方配甚麼服務，甚樣才匹配，是大學問。
葡萄園面積約25英畝，有十多個足球場大小，南半球的葡萄收成期為２月至４月，現在去，初見果子，收成期去，風光最佳，但莊園就最忙。
葡萄園面積約25英畝，有十多個足球場大小，南半球的葡萄收成期為２月至４月，現在去，初見果子，收成期去，風光最佳，但莊園就最忙。

靚酒×美景

新南威爾士是澳洲人口最稠密的省份，耗酒量自然驚人，多個地區之中，獵人谷（Hunter Valley）名氣最勁，酒莊多不勝數，出品亦享譽國際，位於South Coast的Coolangatta，屬近二、三十年才崛起的新秀，跟Hunter Valley百年葡萄園比起來不算甚麼，但這片土地的豐饒，其實早種於近兩個世紀前。1822年，英國人Alexander Berry和拍檔首次踏足這片山頭，被腳下的景色攝住，決定帶同100名政府發配的囚犯，在這裏建立一片新天地。Coolangatta在原住民的語言，解作「美麗的風景」，Alexander對於這個名字顯然毫無異議，所以一直沿用至今。小村逐漸發展起來，木材出口歐洲，配種駿馬送到印度，還有煙草和小麥都賣到悉尼去，一切都非常順利，直到Alexander死後遺產交託到遠房親戚的手上後，莊園卻因管理不善，最後無疾而終。

Segway×莊園

幸好皇天不負豐饒地，數十年後終於有人接收土地，悉心照料變成葡萄園，更重新修復當地首批囚犯起的小屋，為歷史留下尾巴。如今Coolangatta Estate成為South Coast得獎最多的葡萄園，每年出產的9個品種中，Semillion最為出色，2006年的Semillion打入了2014年澳洲百大佳釀之列。酒莊負責人介紹：「甚麼地方的酒，就配甚麼地方的食物，一定不會有錯。」100年前，大概沒人想過美國牛肉要配法國紅酒，挪威三文魚要配澳洲的白酒，哪裏來的食物就在哪裏吃，大自然其實早就替我們想好了。所以這裏的Semillion，絕配肯定是附近養殖的生蠔，酒裏頭的青檸酸味，是辟除海水味的最佳方法，檸檬根本派不上用場吧。25英畝的葡萄園雖不算大，但大大話話也橫跨整個山頭，想省一點腳骨力，聰明的做法是玩住Segway參觀，話咁易就爬了上山頂，把精力都留在欣賞風景之上。

Flagship Wine是2014年的Semillion，Medium-bodied，帶微微青檸味，酸度偏高。
  • Flagship Wine是2014年的Semillion，Medium-bodied，帶微微青檸味，酸度偏高。
2012年的Tannat散發濃郁果香，這種葡萄源自法國西南部。
  • 2012年的Tannat散發濃郁果香，這種葡萄源自法國西南部。
土釀特性、日照長短和雨水多寡等都是決定種植甚麼葡萄品種的因素。
  • 土釀特性、日照長短和雨水多寡等都是決定種植甚麼葡萄品種的因素。
葡萄園內有餐廳，食物不算很出色，但可以即席選酒入饌。
  • 葡萄園內有餐廳，食物不算很出色，但可以即席選酒入饌。
酒莊去年在悉尼國際葡萄酒節中獲得「Blue-Gold Award」。
  • 酒莊去年在悉尼國際葡萄酒節中獲得「Blue-Gold Award」。

Coolangatta Estate

地址：1335 Bolong Road Shoalhaven Heads 2535

網址：www.coolangattaestate.com.au

Segway Tours South Coast

網址：www.segwaytourssouthcoast.com.au

噴泉×韻律

大自然的智慧，體現在食物的配搭上，亦呈現長年累月形成的自然奇觀上。從South Coast沿海岸線向北移動，會經過全世界最大的噴泉洞Kiama Blowhole，噴泉洞是一種經時間演化而成的地理景象，當岸邊岩石受海水侵蝕，形成的海蝕洞再經過地殼變動，令洞穴跟海面成水平線，海水湧進洞穴時造成壓力，讓空氣和海水來一次空中大爆發。在Blowhole停留了十數分鐘，大約每半分鐘便有一次噴射，時大時小，最厲害的一次有5層樓高，運氣好的話，還會在噴水一刻看到瞬間彩虹。噴泉洞是一個期間限定的地理景象，因為時間夠了，海水日以繼夜地侵蝕洞口，洞口愈來愈大，壓力愈來愈小，然後消失得無影無蹤。生命有時，原來不限於有心跳的物種，大自然也有其定律。

「上車」前會有專人檢查好每一部Segway，確定制動系統安全。
  • 「上車」前會有專人檢查好每一部Segway，確定制動系統安全。
專為品酒者設計的Platter，有生蠔、芝士及橄欖等佐酒佳品。
  • 專為品酒者設計的Platter，有生蠔、芝士及橄欖等佐酒佳品。
西方國家常見把這種巨型象棋盤用於園藝設計中，香港人可考慮整副巨型鬥獸棋。
  • 西方國家常見把這種巨型象棋盤用於園藝設計中，香港人可考慮整副巨型鬥獸棋。
酒莊要出動Segway去方便遊客參觀，可見一來地方大，二來莊主也很用心設計旅遊體驗。
  • 酒莊要出動Segway去方便遊客參觀，可見一來地方大，二來莊主也很用心設計旅遊體驗。
真正識歎（也可說奢侈）的遊客，會用大半天待在酒莊，好好享受這種寧神風光。
  • 真正識歎（也可說奢侈）的遊客，會用大半天待在酒莊，好好享受這種寧神風光。

Kiama Blowhole

地址：Blowhole Point, Kiama, NSW 2533

有機紅酒熱潮

使用化學農藥種植的葡萄，化學物質會被吸收並儲存在葡萄果實內，釀酒時這些化學物質會一併留在酒內。現時盛行的有機紅酒（甚或啤酒），不單禁止種植原材料時使用化學肥料和農藥，於釀酒時亦禁止使用能加長酒漿發酵時間的防腐劑亞硫酸鹽（Sulfite），負責提供有機認證服務的公司會化驗葡萄酒中的各種化合物含量，在美國，有機認證主要由美國農業部（USDA）負責，而澳洲有3間公司負責認證，不過現時全球最多有機葡萄酒生產商的國家還是法國。

噴泉洞旁邊豎立了一座燈塔，潔白無瑕，十分醒目。
  • 噴泉洞旁邊豎立了一座燈塔，潔白無瑕，十分醒目。
噴泉洞引來不少人靜候奇觀。
  • 噴泉洞引來不少人靜候奇觀。
海邊一帶地形嶙峋，近看似是層層火山岩。
  • 海邊一帶地形嶙峋，近看似是層層火山岩。

TRAVEL NOTES

簽證：持特區護照或BNO可辦理電子簽證，費用AU$20（約HK$110）。網址：www.eta.immi.gov.au

機票：香港來回悉尼經濟客位約HK$6,500起

交通：可於悉尼中央火車站乘火車前往南海岸城鎮

貨幣：AU$1約兌HK$5.5

天氣：12月氣溫約18℃~25℃

特派記者：陶思敏