東京青出於藍

舊倉庫 潮得起

Blue Bottle Coffee（下稱「藍瓶」）是間成立於2002年的三藩市精品咖啡店，人稱之為「咖啡界Apple」，在美國，人氣直逼Starbucks。藍瓶今年首次於海外開設分店，2月登陸東京清澄白河，經當地傳媒大事報道後，迅即成為潮人打卡熱點，不消一個月，便在表參道火速開設第2間分店，人氣一時無兩。

乘搭都營大江戶線抵達清澄白河，沿途至少有5間咖啡店，最吸睛的必然是藍瓶，店外更打起人龍「蛇餅」，顧客全為當地人。據知這分店的裝修與奧克蘭（Oakland）總店最似，同樣由舊倉庫改裝而成，走簡約工業風格，加上開放式廚房格局，把倉庫、機器、員工沖咖啡的過程都一覽無遺，顧客可望住有型的咖啡師沖咖啡，在味覺及嗅覺之外，加多一層視覺享受。

賣咖啡賣到打蛇餅，可說甚誇張。	分店裝修與奧克蘭總店相似，同樣將舊庫倉改裝而成。	舖頭放有大量精品。
品牌自家調豆Three Africans，￥450（約HK$28），濃而不澀易入口，配香脆可口的窩夫，￥500（約HK$31），絕配！	舖中售賣不同款式咖啡機和咖啡豆，唔識用？美國官網有影片教學，勁！	望着店員專注地沖咖啡，時間過得特別快。

等咖啡 我願意

藍瓶之所以大受歡迎，全因這間店執着於要沖最新鮮的咖啡。「新鮮？有幾新鮮先？」店家堅持由炒咖啡豆到沖咖啡，整過個程不會超過48小時，減少走味、氧化的問題，藉此保留最優質的味道。在咖啡款式方面，分手沖滴漏咖啡及Espresso兩類，前者較受歡迎，店員會在顧客前即席沖咖啡，由於滴漏過程需時，是名副其實的「等一個人咖啡」！由排隊付鈔到真正飲到啖咖啡，前後花了40分鐘，但望着店員專注地沖咖啡，時間過得比想像快。

店內走一趟，化學堂回憶返晒嚟！	負責人最愛竟然是量杯，估佢唔到！	本是住宅兼倉庫「深田莊」，現在是文青蒲點。

藍瓶選用獲美國CCOF有機認證的咖啡豆，到訪當日，店家供應來自肯尼亞和埃塞俄比亞的咖啡豆，而店員推薦由他們自家調豆的Three Africans，由埃塞俄比亞極有名氣的耶加雪夫（Yirgacheffe）咖啡豆、西達摩（Sidamo）咖啡豆及烏干達咖啡豆調製而成，光聞陣味已夠吸引，淺嘗一口，是濃而不澀、帶點純朱古力的香味，酸度乾淨利落，極易入口，再配搭香脆可口的窩夫，絕配！等耐啲我都會照等！

由燒瓶改裝而成的吊燈，售￥8,000（約HK$505）。

王牌產品是由漏斗、燒瓶、鐵架組成的咖啡儀。￥7,000（約HK$442）。

Blue Bottle Coffee

地址：東京都江東區平野1-4-8

營業時間：8:00am~7:00pm

網頁：https://bluebottlecoffee.jp

入實驗室買家品

在藍瓶附近也有其他獨色小店，Fukadaso大廈便是其中之一，外牆油上鐵皮屋圖案，相當搶眼。大廈有50年歷史，本是住宅兼倉庫「深田莊」，經翻新後於2012年開業，1樓是Café及畫廊，2樓設4間商戶，有玩偶店、手作店、美容院，當中售賣玻璃器皿的Rikashitsu最有趣，該店與有82年歷史的關谷理化株式會社合作，將不同類型的實驗器皿化身成生活家品，由燒杯、錐形瓶、試管應有盡有，到店內走一趟，科學堂回憶返晒嚟！舖頭暢銷產品必數咖啡器，由漏斗、燒瓶、鐵架組成，正正就是科學堂講解過濾法的教學工具，光是這倒帶回憶都令人興奮；由燒瓶改裝而成的吊燈、圓形平底燒瓶小魚缸等等，全部都創意十足。此外，品牌又設訂造服務，加設把手、開洞設計都一樣冇問題，買返香港型到爆！

Rikashitsu

地址：東京都江東區平野1-9-7深田莊102

營業時間：1:30pm~6:00pm，星期六、日及公眾假期開1:00pm

網址：www.rikashitsu.jp

TRAVEL NOTES

簽證：持有效特區護照或BNO均毋須簽證

套票：新華旅遊東京3天2晚自遊行HK$3,980起，即日至 2016年3月30日出發

查詢：2722 2888

通訊：Y5Buddy的4G Pocket Wi-Fi服務，於日本覆蓋率達99%，現正推出冬日優惠，4G無限數據每日HK$35。

網址：www.y5Buddy.com

貨幣：¥100約兌HK$6.3

天氣：11月氣溫約4℃~12℃

特派記者：莫頌欣

鳴謝：新華旅遊、Hotel Gracery Shinjuku