東京青出於藍

青出於藍是好事,一代新人勝舊人是時代更替的常規,官場如是,旅遊風景更明顯。例如東京,江東區的清澄白河就是日本文青雅士的新寵,繼年頭美國大熱咖啡店Blue Bottle登陸、吹起一股咖啡風潮後,不同類型的Cafe及特色小店如雨後春筍般湧現,為本來寧靜的小區注入新活力。

舊倉庫 潮得起

Blue Bottle Coffee(下稱「藍瓶」)是間成立於2002年的三藩市精品咖啡店,人稱之為「咖啡界Apple」,在美國,人氣直逼Starbucks。藍瓶今年首次於海外開設分店,2月登陸東京清澄白河,經當地傳媒大事報道後,迅即成為潮人打卡熱點,不消一個月,便在表參道火速開設第2間分店,人氣一時無兩。

乘搭都營大江戶線抵達清澄白河,沿途至少有5間咖啡店,最吸睛的必然是藍瓶,店外更打起人龍「蛇餅」,顧客全為當地人。據知這分店的裝修與奧克蘭(Oakland)總店最似,同樣由舊倉庫改裝而成,走簡約工業風格,加上開放式廚房格局,把倉庫、機器、員工沖咖啡的過程都一覽無遺,顧客可望住有型的咖啡師沖咖啡,在味覺及嗅覺之外,加多一層視覺享受。

等咖啡 我願意

藍瓶之所以大受歡迎,全因這間店執着於要沖最新鮮的咖啡。「新鮮?有幾新鮮先?」店家堅持由炒咖啡豆到沖咖啡,整過個程不會超過48小時,減少走味、氧化的問題,藉此保留最優質的味道。在咖啡款式方面,分手沖滴漏咖啡及Espresso兩類,前者較受歡迎,店員會在顧客前即席沖咖啡,由於滴漏過程需時,是名副其實的「等一個人咖啡」!由排隊付鈔到真正飲到啖咖啡,前後花了40分鐘,但望着店員專注地沖咖啡,時間過得比想像快。

藍瓶選用獲美國CCOF有機認證的咖啡豆,到訪當日,店家供應來自肯尼亞和埃塞俄比亞的咖啡豆,而店員推薦由他們自家調豆的Three Africans,由埃塞俄比亞極有名氣的耶加雪夫(Yirgacheffe)咖啡豆、西達摩(Sidamo)咖啡豆及烏干達咖啡豆調製而成,光聞陣味已夠吸引,淺嘗一口,是濃而不澀、帶點純朱古力的香味,酸度乾淨利落,極易入口,再配搭香脆可口的窩夫,絕配!等耐啲我都會照等!

Blue Bottle Coffee

地址:東京都江東區平野1-4-8

營業時間:8:00am~7:00pm

網頁:https://bluebottlecoffee.jp

入實驗室買家品

在藍瓶附近也有其他獨色小店,Fukadaso大廈便是其中之一,外牆油上鐵皮屋圖案,相當搶眼。大廈有50年歷史,本是住宅兼倉庫「深田莊」,經翻新後於2012年開業,1樓是Café及畫廊,2樓設4間商戶,有玩偶店、手作店、美容院,當中售賣玻璃器皿的Rikashitsu最有趣,該店與有82年歷史的關谷理化株式會社合作,將不同類型的實驗器皿化身成生活家品,由燒杯、錐形瓶、試管應有盡有,到店內走一趟,科學堂回憶返晒嚟!舖頭暢銷產品必數咖啡器,由漏斗、燒瓶、鐵架組成,正正就是科學堂講解過濾法的教學工具,光是這倒帶回憶都令人興奮;由燒瓶改裝而成的吊燈、圓形平底燒瓶小魚缸等等,全部都創意十足。此外,品牌又設訂造服務,加設把手、開洞設計都一樣冇問題,買返香港型到爆!

Rikashitsu

地址:東京都江東區平野1-9-7深田莊102

營業時間:1:30pm~6:00pm,星期六、日及公眾假期開1:00pm

網址:www.rikashitsu.jp

TRAVEL NOTES

簽證:持有效特區護照或BNO均毋須簽證

套票:新華旅遊東京3天2晚自遊行HK$3,980起,即日至 2016年3月30日出發

查詢:2722 2888

通訊:Y5Buddy的4G Pocket Wi-Fi服務,於日本覆蓋率達99%,現正推出冬日優惠,4G無限數據每日HK$35。

網址:www.y5Buddy.com

貨幣:¥100約兌HK$6.3

天氣:11月氣溫約4℃~12℃

特派記者:莫頌欣

鳴謝:新華旅遊、Hotel Gracery Shinjuku