英式Cottage Pie低脂美味薯蓉

因為我崇尚的不只是均衡飲食，更重要的是要吃得開心，始終辛苦賺錢志在活得更好嘛！慢慢減肥總好過死捱爛捱，結果半途而廢。今次教做的Cottage Pie，在10月6日教過的意大利肉醬之上，鋪了一層既香且滑、入口即溶的薯蓉，對減肥仍然持有舊觀念、認為薯仔好肥的朋友肯定大叫怕怕，但其實各位誤會了！薯仔雖然含豐富澱粉質，但相比白飯，它的營養價值更高，吃少許已經好滿足，只是坊間的薯蓉食譜，會加入大量牛油和牛奶，吃時又會淋上以麵粉和動物脂肪煮成的肉汁，才會令人有錯覺而避之則吉。

以我這個卡路里改良的方法去做，同樣有肉有菜有澱粉，但變得更富營養且美味的菜式。我就是這樣開心地吃，由雙加大碼變細碼的！做薯蓉只需先將焗薯去皮後烚至完全軟身，然後加入其他材料用攪拌機打成蓉，最後鋪在肉醬上，再磨小量帕爾馬芝士於面層，便可放入用180℃預熱的焗爐烤至表面金黃色即可，一頓你以前在餐廳不敢吃、但原來在家中毋須再怕的肉醬薯蓉Cottage Pie便做好！想開始飲食均衡的減肥大計？立即上東網收看我為大家準備的視像教學啦！

分量

薯蓉（3人份，每份230卡路里）

材料

焗薯 　400克

低鈉雞湯 　50克

帕爾馬芝士 　40克

橄欖油 　20克

鹽和黑胡椒 　各1/4茶匙

註：意大利肉醬刊於10月6日東方日報，或可瀏覽此連結http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20151005/bkn-20151005160044747-1005_00982_001.html

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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