韓籍帥廚創意菜

每次到韓國，總愛到當地的Café Hea吓，來杯咖啡又或一件蛋糕已能消磨半天。新開的MOMOJEIN，室內布置簡約，感覺猶如去了韓國的特色Café，食物除咖啡、蛋糕等輕食外，還有從韓國請來的總廚Lim Hee Won所炮製的創意韓菜。
人參燉雞 $79<br>雞湯的湯底煲了6小時，配捲着紅豆和扁豆慢煮3個半小時的雞腿肉，味道清新輕盈。
人參燉雞 $79
雞湯的湯底煲了6小時，配捲着紅豆和扁豆慢煮3個半小時的雞腿肉，味道清新輕盈。

濟州小吃變沙律

總廚不時亮相於當地電視台，還被電視台節目Olive Show選為8大星廚之一，擅長炮製創意韓菜。傳統的炸雞，他為免雞肉又乾又硬而先浸過雞湯再炸，肉汁豐富又有雞味。大大份的人參雞湯，搖身一變成為小巧迷你版，嫩滑雞腿肉和紅豆扁豆餡，感覺輕盈得多。街頭小吃的甜餅，加點創意就成為鹹吃和甜吃的新版本。

最有趣的是濟州島傳統小吃西瓜辣豆醬，經Chef Lim重新設計，變成加入牛腱和蔬菜的沙律，微鹹的辣豆醬和水果、肉類及蔬菜來個大混合，配搭新穎。

年輕的Chef Lim經常亮相於韓國電視節目，擅長改良傳統菜式。
  • 年輕的Chef Lim經常亮相於韓國電視節目，擅長改良傳統菜式。
流心蛋牛肉石頭窩 $78<br>底層為燜了6小時的牛肉絲、醃煮蘿蔔，面層為流心蛋、麵包糠和辣椒粉，拌勻蛋汁來吃，口感豐富。
  • 流心蛋牛肉石頭窩 $78
    底層為燜了6小時的牛肉絲、醃煮蘿蔔，面層為流心蛋、麵包糠和辣椒粉，拌勻蛋汁來吃，口感豐富。
烤牛肉餅 $82/件<br>混合炭燒牛肉和生牛肉作餡料，吃時蘸用沙律醬、照燒汁和青辣椒調混的醬汁，是傳統街頭甜餅Hotteok的改良版。
  • 烤牛肉餅 $82/件
    混合炭燒牛肉和生牛肉作餡料，吃時蘸用沙律醬、照燒汁和青辣椒調混的醬汁，是傳統街頭甜餅Hotteok的改良版。
原隻韓式炸雞 $230<br>用大葱、蔬菜、胡椒等材料熬製的雞湯，放入雞隻浸6小時後再炸，蘸乳酪、酸忌廉和調味做成的沙律醬吃，清新鮮味。
  • 原隻韓式炸雞 $230
    用大葱、蔬菜、胡椒等材料熬製的雞湯，放入雞隻浸6小時後再炸，蘸乳酪、酸忌廉和調味做成的沙律醬吃，清新鮮味。
明媚陽光透進室內，加點綠色小盆栽，很有韓式寫意Café的感覺。
  • 明媚陽光透進室內，加點綠色小盆栽，很有韓式寫意Café的感覺。

撰文：林佩婷

攝影：梁偉德

查詢電話：2789 1949