清新有營綠油油果汁吧

天然健康蔬果汁

設置有機蔬果吧的正是上水蕉徑休閒村，只在周末才開放予公眾人士和體驗團。蔬果吧置身在田邊，以自家農場採摘的蔬菜配搭新鮮來貨的有機水果，調配出各種營養豐富的蔬果汁，大家大可拿着鮮榨蔬果汁在田邊露天地方曬住太陽慢嘗，又可以走到玻璃屋內感受另一番和煦滋味。

Andy指農場現時只供應有機菜，近日也開始試種果樹，望日後能做到蔬、果全自家提供。為了調配一杯出色的蔬果汁，蔬與果的比例以及配搭均經反覆嘗試，由專人以慢磨機榨成，確保擠壓過程盡量保留蔬果的植化素和養分。近來最受歡迎的苦瓜雪梨汁，苦瓜本身具消暑功效，炎夏大啖喝，清涼潤喉。女生則可選擇來杯紅菜頭蘋果汁，因紅菜頭補鐵、抗氧化且營養價值高。所有蔬果汁都是真材實料，體驗團的參加者更可以免費品嘗一杯。

紅菜頭蘋果汁 $38/杯 紅菜頭蘋果汁是女士至愛，用上100克紅菜頭和200克蘋果新鮮榨成，香綿厚身。	Andy一家兩年前從大埔林村遷到上水蕉徑，短短兩年間已發展得有聲有色。	玻璃屋設有冷氣，旁邊擺設不同的水泥及玻璃花器，邊嘗清爽蔬果汁邊欣賞，舒泰悅目。

闔家上陣一條心

原來，農莊是一個家庭式莊園，由Andy、妹妹Sandy、父母、姑姐及表弟一家六口打理。兩年前，Andy的父親本希望將這裏打造成「上水花墟」，後來因附近歌賦嶺一帶住宅陸續入伙，吸引一批批追求健康及愛好大自然的人到訪。街坊鄰舍不時聚會交換種植心得，慢慢讓農莊變成大家交流的地方，Andy更索性在周末開放予公眾人士甚至舉辦導賞團，讓更多人可以認識農莊中的有機菜、花藝、水耕系統等設備。

其中一個較小的農場，有穩固的農棚可以防蟲防風雨，收成因而也較為穩定。	從蔬果吧選取蔬果汁後，可以游走戶外花園與室內玻璃屋之間，感受自然氣息。	日本枸杞 $40/500克 近年新興蔬菜款式之一，味道微苦略甘，熟成後會變成紫色，相當艷麗，若變成全紫色則過熟而不宜食用。

而家中各成員各有分工，像父親和妹妹會打理綠色品牌Greenamic，設計各種花器如自助灌溉花盆、組件式植物牆、水耕系統等，打造出更入屋的栽種工具；而媽媽和姑姐則打理休閒村的各項園務，讓這地方維持着閒適的自然氣色。

悉心經營有機農場

莊園的農地是現時蕉徑唯一一家獲香港有機資源中心認證，可以打正「有機」旗號的農場。Andy指由於蕉徑曾被驗出土地深處含有微量砒霜，故要申請有機認證甚艱難。他透過自己砌磚、鋪設膠膜、放上有機泥，以確保土壤與原泥土有2米距離；而水源也是來自50至60米深科學井的地下水，加上100%不落農藥以及築起防雨防蟲的農棚，故能達到有機的標準。

農場現時供應各種有機蔬菜且開放予公眾訂購，由於每種菜收成期不定，故他們採用篩除方式，訂購者只需刪掉不要的品種，農場就會按時提供時令菜款。除了常見的菜心、通菜、莧菜、苦瓜、青瓜等，較為少見的新興蔬菜如日本枸杞也有供應。

休閒村現時雖在周末開放導賞團，但他們一家的初衷仍舊是和鄰舍交流種植心得，所以他們更會擔當業餘的植物急救師，至今已救了不少瀕死的小生命。

Innolife蕉徑休閒村

地址：上水蕉徑村蕉徑路DD100 Lot 1372

查詢電話：2392 9233

尋找隱世田邊食肆

除了有機農場蔬果吧，其實郊區還有不少隱世食肆，趁郊遊時不妨探秘尋味一番吧！

池邊嘗農家菜

位於南生圍的敬輝農場，提早預訂，即可以邊賞南生圍的自然生態，邊歎新鮮農家菜。其自家魚塘養殖的烏頭，口碑甚佳。而洛神花茶亦具消脂清熱之效，配上良辰美景，使人心曠神怡。農家鹹雞、煙熏豬仔骨等亦是滋味主打。（查詢電話：2944 0029）

公園內品素食

嘉道理農場內的素食亭由新生精神康復會經營，供應全素的健康午餐或小吃。推介香醬炒有機蘑菇意粉、濃郁味美；有機蘑菇漢堡包、香草芝士有機薄餅，以及自家製有機曲奇、鬆餅等，都是在感受大自然時的營養補充品。 (查詢電話：2488 9945)

撰文：鄧偉豐

部分攝影：胡振文