夏日鮮嘗澳洲新派菜

炎炎夏日，皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳趁機推出全新自選餐牌，由曾於澳洲任廚的助理總廚詹翊楠（Horace）掌廚，他挑選富亞洲傳統特色的香草如大黃、生薑、辣椒絲、青檸、芫荽等作配料，加入由澳洲新鮮運到的食材，炮製出多款清新菜式。
香烤澳洲和牛斧頭扒（M5）配松露牛肉汁 $1,388<br>斧頭扒每塊重約40安士，肉質與脂肪比例適中。經炭燒後，金黃香脆的外層，緊緊鎖住滿溢的肉汁，吃起來更帶點炭香；配上香甜的澳洲有機車厘茄，十分美味！
香烤澳洲和牛斧頭扒（M5）配松露牛肉汁 $1,388
斧頭扒每塊重約40安士，肉質與脂肪比例適中。經炭燒後，金黃香脆的外層，緊緊鎖住滿溢的肉汁，吃起來更帶點炭香；配上香甜的澳洲有機車厘茄，十分美味！

重量級和牛斧頭扒

澳洲的海鮮新鮮美味人所共知，他們的和牛亦相當出名，以油花細密均勻、油脂甘香、肉質幼嫩而見稱。Horace今次選用M5和牛的精華部分，即與肋骨和肋眼相連的「斧頭扒」作招牌菜，每件重達40安士，分量十足且肉質嫩中帶腴，肉味香濃；搭配秘製醬汁、有機車厘茄，吃起來平衡滋味！

假如想食得更經濟，也可考慮周一至周四推出的「任嘗澳洲美饌」的晚市套餐，每位$468就可以品嘗包括招牌菜香烤澳洲和牛斧頭扒、香煎海鱸魚、慢煮羊柳、烤虎蝦等，亦有惹味香口的小食，以及清新開胃的沙律、手造意大利麵等，豐富飽足！

甜蜜森林 $198<br>意大利芝士餅與蛋白餅砌成蘑菇，佐以野莓、水果及自家製意式雪糕，幻化成鮮艷奪目的鮮花籃般，賣相吸引誘人。
  • 甜蜜森林 $198
    意大利芝士餅與蛋白餅砌成蘑菇，佐以野莓、水果及自家製意式雪糕，幻化成鮮艷奪目的鮮花籃般，賣相吸引誘人。
助理總廚詹翊楠曾於悉尼多間著名意法餐廳掌廚，擅長以不同香草配搭新鮮食材，讓香草獨特的芬芳與食材的鮮味完美結合。
  • 助理總廚詹翊楠曾於悉尼多間著名意法餐廳掌廚，擅長以不同香草配搭新鮮食材，讓香草獨特的芬芳與食材的鮮味完美結合。

撰文：黃汶琪

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