威利來干邑中菜配

威利來3星配玻璃皮糯米乳豬全體
干邑雪至攝氏負18度，再配濃郁的乳豬和糯米飯，干邑花香味突出，亦有減膩添香之效。

地道粵菜誘香氣

品酒師Peter指，干邑的醇厚和傳統中菜是Perfect Match，故與食家韜韜（梁文韜）設計出獨一無二的干邑粵菜配。威利來至尊金宴會選用清新的威利來3星干邑，雪至攝氏零下18度後，配香脆玻璃皮糯米乳豬全體和西山腿蓉桂花魚肚，乳豬的肉味以及海鮮鮮味令干邑果香突出，而冰凍醇酒則平衡了食材的膩口感，清新味蕾。至於味道帶勁富層次的威利來Napoleon，搭配傳統菜式的富貴石榴球、蒜芯炒管廷肉眼筋，菜式誘發干邑的香料與水果味道，而食材亦令烈酒變得柔順。Peter還建議品嘗銀耳雞蓉燕窩羹時，也可加少許干邑，令湯羹香氣突出之餘，味道更豐富。

此外，威利來XO蘊含朱古力、咖啡等香氣，配鮮味的炸醬蜜糖豆炒湯鮑脯和濃味的豉蒜蒸琵琶龍虎斑，互有提香添味之效，相輔相成。最後上場的是威利來干邑骨香鴿片、四季豆茄子燜手打麵，配醇厚順滑的威利來Extra，味道平衡豐富。

晚宴的菜式均由食家兼大廚韜韜（左）所設計，品酒師Peter（右）再按每個菜的特點來配酒，令配搭力盡完美。	威利來Napoleon配富貴石榴球 傳統手工菜式搭配陳釀10至15年的Napoleon，酒質順滑且富果香與香料味道，令菜式與酒體層次也變得豐富。	威利來XO配炸醬蜜糖豆炒湯鮑脯 陳釀20至25年醇厚幼滑且富朱古力、咖啡等香氣，與菜式相配搭，提香添鮮。

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