旅人時光：場景是製作的本分
在新宿歌舞伎町的夜店橫巷裏，在紅綠霓虹燈的映照下，有間從不起眼的古舊小食堂。食堂只有老闆一位員工兼廚師，打從每晚凌晨12時由掛上門外布簾、亮起寫着「めしや」的大燈籠一剎開始，這家人稱「深夜食堂」的小店，一直營業至早上7時。
看《深夜食堂》，沒有想過那其實是臨時搭建的假食堂。（電影劇照）
從電視劇《深夜食堂1》、《深夜食堂2》到剛上映的《深夜食堂》電影版，我一直懷疑那其實是實景拍攝。木造食堂飄盪着一室昭和時代的懷舊況味，U形古木Counter後，橫樑上一排長時間的吊櫃被油煙熏黃。後方廚房雖狹窄，但林林總總的食具與器皿排得密麻又井井有條，牆上電線凌亂地拉搭，大湯煲外沾有水漬油漬，吊櫃角被封上用以防撞的紙皮等等，幫襯得這類食堂多又入過廚房工作，我完全欣賞到美術指導與道具製作人員的細密心思。而且，只憑視覺畫面的接收就能無中生有地伸延至嗅覺與味覺，這是功力深厚又厲害的事。戲中所呈現出來的食堂場景，竟可讓觀眾的鼻子也同時隱約地聞到一陣陣陳舊的油煙味，逼真程度毋庸置疑。
原來，食堂與小巷其實是埼玉縣入間市面積300坪倉庫內的搭建場景，據說美術指導原田滿生先生沒有根據某地某家食堂作藍本，只是將以往於新宿涉谷等到過的居酒屋模樣，作為「めしや」的創作靈感。無論是電視劇還是電影，場景絕對是重要部分，認真製作的場景與道具，其真實性能大大提高觀眾的臨場感與代入感。到底我們的獨大電視台，到何年何日才捨棄流水作業，花心機花金錢花時間做好其本分呢？
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