高雄甜古一則 好想瘋狂摘金菠蘿

金菠蘿 請你着番件衫

高雄大樹區是台灣最早種植菠蘿的地區，一般生果如香蕉、荔枝玉荷包、番石榴等是季節性收成植物，只有菠蘿是例外。原因之一是一棵菠蘿本有4顆種子，產量自然豐富過其他作物，其次，農民經過多年技術改良，學會用「電土」技術，以碳化鈣刺激菠蘿生長，令本來要等4年才有的收成期，縮短至18個月！

大樹區馳名的菠蘿品種有13種，例如蘋果菠蘿、甘蔗菠蘿、牛奶菠蘿等等，論收成最豐富的品種，乃金鑽菠蘿，足足佔7成，更會外銷到日本，今次難得到訪大樹休閒農業區，點都要食番夠本！

眼前連綿不絕的菠蘿，用「菠蘿的海」形容更貼切。	菠蘿長成需18個月時間，當中菠蘿花就只會開5天，通常是早上10點開到下午1點，要見菠蘿花都講緣分！	農夫習慣於冬季為菠蘿穿上衣服，以防寒害。

甫抵達園區，眼前是連綿不絕的菠蘿，用「菠蘿的海」形容更貼切，細看之下又發現每顆菠蘿身穿一件報紙做的衣服，非常滋陰，原來農夫習慣於冬季為菠蘿穿上衣服，以防寒害，到夏季又會為菠蘿戴上帽子以防曬乾，可見菠蘿可愛的造型背後，全賴有農民的辛勤付出。

菠蘿並非愈大愈好，最理想約2公斤重，整個菠蘿的長度跟闊度呈一比一更佳。	摘菠蘿最緊要是戴手套，標準摘法是左手抓實菠蘿葉的部分，右手則輕托菠蘿底部，然後左手用力向下折斷菠蘿根部。	菠蘿酵素、果糖主要沉澱在菠蘿底部，大家只要將菠蘿倒轉放兩星期，讓果糖流到頂部，菠蘿自然香甜好吃。

出力採 噢你弄痛了我

落田摘菠蘿前，導賞員表示3年生的菠蘿最好吃，何謂3年生？菠蘿在經歷18個月的種植後可收第一次果，同一株菠蘿繼續生長，約6至8個月結果熟成後又可再採，此稱為2年生，2年生再次種植約8個月結果，就稱之為3年生了！

大樹休閒農業區盛產香蕉、荔枝玉荷包、番茄、番石榴，圖為台灣著名的愛文杧樹。	客人多到「打蛇餅」，幫襯的客人以本地人居多。	吳寶春師傅以母親製作的桂圓糯米糕為靈感製作的酒釀桂圓麵包，於08年獲法國樂斯福麵包大賽亞軍，NT$350（約HK$88）。

原來菠蘿又如人生，味道隨着歷煉而變得豐富。導賞員補充指，好吃的菠蘿並非愈大愈好，以3年生為例，果實較細小，葉子呈黃綠色，菠蘿的長度跟闊度呈一比一，約2公斤重最好。

等候時間，店員不時向顧客派發出爐麵包試食。

鳳梨酥餅皮加了鴨蛋黃，分外香口，可惜餡料太少！一盒12件售NT$420（約HK$106）。

落田不過30秒，大家經已鬼殺咁嘈，皆因茂密的菠蘿葉帶刺，大髀猶如被針拮一樣，我最終得到導賞員「放水」提示，找到一顆3年生，於是我抓實菠蘿葉的部分，用力向下一折，得咗！

望着手上的菠蘿，我知道自己坐享農民勞動的成果，更要好好珍惜食物。淺嘗一口，只覺口感紮實啖啖肉，酸酸甜甜，十分難忘！

導賞員又表示，3年生菠蘿都唔一定甜，然而菠蘿酵素、果糖會沉澱在菠蘿底部，將菠蘿倒轉放兩星期，讓果糖倒流到頂部，菠蘿會由酸轉甜，又學到嘢了！

大樹休閒農業區

地址：高雄市大樹區龍目里65號

營業時間：9:00am~5:00pm

收費：NT999（約HK$250），包專車接送、午餐、導賞、摘菠蘿

查詢：bigtree500912@gmail.com

鳳梨酥 如此難以忘記

講菠蘿點少得鳳梨酥？來到高雄市的吳寶春麵包店，門外已有30名客人輪候，如此受歡迎，皆因創辦人吳寶春大有來頭，他是首位台灣麵包師傅贏得國際比賽，包括08年法國樂斯福麵包大賽亞軍；及10年法國樂斯福麵包大賽的冠軍，而吳師傅於10年奪冠時研發的荔枝玫瑰麵包，外形非常吸引，表面畫上荔枝及玫瑰圖案，精緻漂亮，而麵包外脆內鬆，加上粒粒果仁，又帶陣陣玫瑰酒香，味覺層次豐富。雖然麵包才是這裏的王牌，不過鳳梨酥亦一試無妨，師傅特別於餅皮加了鴨蛋黃，分外香口鬆化，餡料則將100公斤的菠蘿醬熬成25公斤左右，把酸甜滋味都濃縮在酥皮裏，美中不足之處是菠蘿餡料太少。另外，舖頭熱賣的楓糖吐司，麵包口感鬆化，加上香甜味美的楓糖餡料，吃到不能自拔。

吳寶春麵包店

地址：高雄市苓雅區四維三路19號

營業時間：10:00am~5:00pm

網址：www.wupaochun.com.tw

TRAVEL NOTES

簽證：凡於1983年後曾往台灣，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證，費用NT$300（約HK$75），或於網上免費申請台證。

網址：www.immigration.gov.tw

機票：中華航空香港來回台中經濟客位HK$1,470起。

網址：http://china-airlines.com

貨幣：HK$1約兌NT$3.9

天氣：6月氣溫約23℃~30℃

特派記者：莫頌欣

鳴謝：中華航空、台灣觀光局、臺中市政府、彰化縣政府、南投縣政府