小店自釀手工啤

近年流行自家釀製啤酒，雖然工序簡單，需時不長，不過要做到氣泡細緻綿密、麥香濃郁的手工啤酒一點也不容易。
燒咖啡Dry Aged Prime特級美國肉眼扒 $188 <br>美國肉眼扒最少經過風乾一星期，又特別加上咖啡粉、肉桂、丁香，令牛肉帶有獨特香氣。
燒咖啡Dry Aged Prime特級美國肉眼扒 $188
美國肉眼扒最少經過風乾一星期，又特別加上咖啡粉、肉桂、丁香，令牛肉帶有獨特香氣。

位於太子的Foam Bar & Restaurant，老闆本身是個手工啤酒發燒友，在店內設置全副釀酒機器，釀製新鮮啤酒與眾同享。

多國Fusion風味

糅合酒吧和餐廳的Foam Bar & Restaurant，裝修型格得來帶點復古風味，以原始風格的水泥牆配中式古典扇門，牆上掛有古董牌匾及粵劇名伶的沙龍照，復古味十足。

炸黑松露鹽酥雞 $48 <br>大廚用做日式天婦羅的方法做鹽酥雞，雞腿肉又先用黑松露醬調味，而且用紫菜包裹，做法頗有新意。
  • 炸黑松露鹽酥雞 $48
    大廚用做日式天婦羅的方法做鹽酥雞，雞腿肉又先用黑松露醬調味，而且用紫菜包裹，做法頗有新意。
黑松露燒黃鯧 $98 <br>黃鯧魚要先抽真空慢煮3小時，保持水分和肉質嫩滑，最後才把兩面煎至金黃，並澆上濃濃的黑松露醬。
  • 黑松露燒黃鯧 $98
    黃鯧魚要先抽真空慢煮3小時，保持水分和肉質嫩滑，最後才把兩面煎至金黃，並澆上濃濃的黑松露醬。
紅酒釀湯圓 $38 <br>把多款口味的湯圓加入以紅酒、香草、蜜糖和梨煮出來的濃厚醬汁中，創意十足。
  • 紅酒釀湯圓 $38
    把多款口味的湯圓加入以紅酒、香草、蜜糖和梨煮出來的濃厚醬汁中，創意十足。

老闆Angus愛喝啤酒，5年前開始自釀啤酒，後來愈玩愈投入，索性與朋友一同開店，在店內設置一個糖化系統和3部釀酒機，用來釀製招牌的IPA、Pale和Wheat Ale 3款啤酒。佐酒美食方面，Angus亦相當用心，款式以Fusion為主，包括中式、西式和東南亞口味，而且不少肉類和海鮮都經過真空慢煮，原汁原味之外，肉質亦零舍嫩滑。

Pale Ale $57 <br>選用了英國、德國和澳洲等地的小麥、用上3至4個星期釀製而成的啤酒帶啤酒花香且富淡淡橙皮味道。
  • Pale Ale $57
    選用了英國、德國和澳洲等地的小麥、用上3至4個星期釀製而成的啤酒帶啤酒花香且富淡淡橙皮味道。
餐廳裝修甚有Design風格，內裝一半選用了工業風的水泥牆和告示牌，另一半就充滿中式的古典氣息。
  • 餐廳裝修甚有Design風格，內裝一半選用了工業風的水泥牆和告示牌，另一半就充滿中式的古典氣息。
啤酒要先經糖化系統煮7小時，再輸送到釀酒機內，保持在攝氏18至25度來發酵釀造。
  • 啤酒要先經糖化系統煮7小時，再輸送到釀酒機內，保持在攝氏18至25度來發酵釀造。

撰文：余青蔚

攝影：陳富權

查詢電話：2716 0522