矜貴糕興賀新春

今個農曆新年來得比較晚，不過仍然無損各路品牌推出特色糕點的興致。綜觀市面破格特別的款式，大都離不開以矜貴食材為賣點，好等大家饋贈親朋好友時，毫不失禮！
黑松露臘味蘿蔔糕 $208（c）<br>紫粵軒新口味糕品。選用矜貴黑松露、上等日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、時令清甜白蘿蔔及風味加瘦臘腸作主料，吃罷齒頰留香。
黑松露臘味蘿蔔糕 $208（c）
紫粵軒新口味糕品。選用矜貴黑松露、上等日本宗谷元貝、泰國金勾蝦米、時令清甜白蘿蔔及風味加瘦臘腸作主料，吃罷齒頰留香。

。鹹糕以層次取勝。

芸芸賀年糕點之中，個人最愛蘿蔔糕，愛其清新軟糯，粒粒冬菇、蝦米、臘腸更是好咬口，層次豐富；而且春節吃蘿蔔糕，更有步步高昇、好彩頭之含意，吉利非常。坊間的新派蘿蔔糕，大都從配料入手，冬菇升呢為黑松露、牛肝菌等貴價菇菌；臘腸則換成意大利巴馬風乾火腿，比起傳統版本，食味更見濃郁。當然，把優質鮑魚跟蘿蔔糕作配，亦是不敗的貴氣組合，收禮的一方定必笑逐顏開。

。甜糕食味夠紛陳。

甜絲絲又煙韌的年糕，在眾多賀年糕點中地位崇高，只是大家吃得多也會悶，於是九龍香格里拉酒店今年就推出人參年糕，令人躍躍欲試。另一邊廂，紅棗糕、杧果糕、紅豆糕 、薑汁桂花糕都算是今年的後起之秀，當中不少添加了燕窩，頓時升格十倍，較清新的口感，亦成功討得大眾歡心。

珍品蘿蔔糕 $218（b）<br>以羊肚菌、姬松茸為材料，加入香味四溢的菇水及上湯，混合足1斤的蘿蔔絲製成，味道清香無比、毫不油膩，切合都市人追求健康的要求。
  • 珍品蘿蔔糕 $218（b）
    以羊肚菌、姬松茸為材料，加入香味四溢的菇水及上湯，混合足1斤的蘿蔔絲製成，味道清香無比、毫不油膩，切合都市人追求健康的要求。
燕窩薑汁三色糕 $178（f）<br>鮮榨薑汁去渣後，加入桂花糖來煮成薑汁桂花糕，中間一層為椰汁糕，再灑上燕窩來吃，寓意金玉滿堂。
  • 燕窩薑汁三色糕 $178（f）
    鮮榨薑汁去渣後，加入桂花糖來煮成薑汁桂花糕，中間一層為椰汁糕，再灑上燕窩來吃，寓意金玉滿堂。
巴馬風乾火腿蘿蔔糕 $180（d）<br>由料理界明星Ricky Cheung設計，以鹹香馳名的意大利Parma Ham取代傳統臘肉，令味道昇華到另一層次。同時加有新鮮鵝膶腸及蝦米，比起一般的臘腸更香濃惹味。
  • 巴馬風乾火腿蘿蔔糕 $180（d）
    由料理界明星Ricky Cheung設計，以鹹香馳名的意大利Parma Ham取代傳統臘肉，令味道昇華到另一層次。同時加有新鮮鵝膶腸及蝦米，比起一般的臘腸更香濃惹味。

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撰文：盧振宇

部分攝影：盧展程、梁偉德、郭凱敏、莫文俊