秋天嘗暖胃石鍋菜

初秋臨近，若來點辛香的美食暖胃就最好不過，雲陽由即日起至11月30日，全新推出8款暖胃的石鍋菜。總廚陳啟德師傅以四川銀礦溝菜式為藍本，糅合土匪風味而成。師傅用上肉類、海產、時蔬等食材，配合濃郁鮮香的湯汁，由石鍋的熱力把湯汁味道融入食材當中，保存鮮味，一道地道的石鍋麻辣燙，把一串串帶子、牛肉眼、桂魚及豬頸肉等放入麻辣湯底灼熟，別有一番滋味。其餘的菜式都依足傳統炮製，像錦城明蝦以乾燒做法將新鮮花蝦與葱蒜、薑米、芹粒等料頭煮至入味，最後在鍋邊注入蛋液，天冷時吃特別惹味。