旅人時光：複雜麵真複雜
已經食過萬七咁多次，每次等位時都叮囑自己不要再叫，這回必定要捨舊嘗新，試試新菜。但到入場坐低後，雙手總不由自主地像撞邪般自動揭去那個版面，向店員Order第一個菜式—秘製辣肉醬手包粉卷（Complicated Noodle）。噢，原來我實在太過專一了吧！
Greyhound Cafe尖沙咀店是我經常幫襯的摩登泰菜餐廳，窩心的公關朋友知道我是Complicated Noodle的粉絲，於是趁着太古城分店新出爐，特地邀請我去新店試新菜，當然還有我最愛的餐廳招牌菜Complicated Noodle。
我試了幾款惟太古城分店獨有的新菜式，香草醃三文魚配泰式辣汁、啖啖鮮蟹肉炒飯等都是以泰國香草香菜配以海鮮主菜，味道與食材的融和確實做得很不錯，至於那著名的Complicated Noodle當然更毋庸置疑。
此菜式話複雜其實不複雜，將生菜、方形河粉片、香草辣醬汁、免治豬肉醬、芫荽共5項食材一併包裹好並放入口中便是。實不相瞞，我曾與同是深愛此道菜式的好友商討研究過，他更自行在家試作，然後再拿來一同試味，最終發覺到若然能做到跟他們一樣的香草醬汁與免治豬肉醬調味，可謂相當困難。我趁着公關朋友在前，怎也要套套料偷師，就算學不到分量都希望知道其食材是啥，「我們不能講呀，因為除廚師以外，員工們都簽了紙不能透露任何有關菜式醬汁或調味的食材與做法。」
哎吔！套不到料，又要繼續自行摸索，或許Complicated Noodle的「Complicated」，其意思就在於此。
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