元朗人龍車仔麵店 辣汁回來了！

現代舒適裝潢

位於教育路的永年士多，在區內無人不曉，從午市開始，門外總排滿長長人龍，其車仔麵可說是不少元朗人的集體回憶。重裝過後，環境來個180度轉變，告別從前地痞格局，進化為摩登麵館，摺枱摺櫈、紙皮石地板不見了，換成梳化卡位和木枱，舒適簡潔， 更增設了小小的VIP房。從前掛在街中的當眼招牌，如今拆下來放到店中當眼處，又仿照舊店面貌製作了一個模型，革新卻不忘本。

三代傳承辛味

何解一家人氣店會突然重裝？原來是家族傳承的故事。店子的創辦人劉永年，於50年代來到香港，70年代搬到元朗市中心，在現址開設小食士多，便以「永年士多」為店名，一做40年。80年代中期，店子加入車仔麵檔，同時間由兒子劉偉雄接棒打理，鑽研車仔麵配方，終成為招牌。到了近年， 劉永年的孫兒阿軒和阿晉開始參與店中事務，着手希望把店子管理得更現代化和衞生，便自設廠房控制出品，又大事重裝，給老顧客耳目一新之感。堅持不變的，是車仔麵的味道，湯底辣汁每天鮮熬，配料製作不馬虎，依然值得專程尋食。

淨餸 $25/三餸 餸料製作認真，像雞翼和雞翼尖以陳年滷水生醃，然後煮至起膠；蘿蔔則用冰糖、蜜糖煮過，甘甜無渣。	馳名辣汁，每天新鮮即熬，不留過夜，看似濃稠沙嗲醬，味帶咖喱香，辣得過癮，初嘗建議點選小辣。	從前掛在門外的招牌，如今拆下來，抹乾淨，放到店中當眼處。

撰文：盧振宇

攝影：梁偉德

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