積極+專注創甜夢
復活節將至，朱古力甜品勢必成為節日亮點。嗜甜又愛「自煮」的你，有沒有想過開烹飪教室一展所長？穩定的工作、家庭、年齡，可能是有意創業者的阻力，但曾任教中學的甜品發燒友Pin，卻毅然放棄高薪厚職去追夢，跑到澳洲及法國進修糕點課程；其後，與擁有營養科學碩士學位丈夫共同創立甜品教室。教室成立一年多以來，深受大眾歡迎，更不時與不同機構合作搞活動，發展穩步上揚。Pin認為專注強項才是王道，得到了證明。
自我裝備 累積經驗
很多人嘴邊都掛着夢想，但實行起來，要多方面配合，談何容易？朱古力甜品教室Cocoa Pin創辦人何芝篇（Pin）算是一個幸運兒。小時候的她，已經愛上「自煮」，當年就讀教育學院時，一直構思開設甜品教室。經過7年的教書生涯，她決定自我增值，加強裝備，為日後創業鋪路。
Pin先後赴澳洲William Angliss Institute of TAFE及法國巴黎藍帶廚藝學院進修，分別完成法式糕點文憑及法式糕點證書。其後，曾在多間烹飪機構擔任導師，及在多間機構任職朱古力師及法式糕點師。此外，她亦曾在教育局擔任編寫家政課程的工作，務求在學識及實務層面，累積「搵食」本錢。
專家教路 學習創業
2012年11月，Pin與丈夫梁家明（家明）的事業結晶品——朱古力甜品教室終於面世。二人分工合作，Pin專責教學，家明則負責行政工作。其實這幾年間，市場上愈來愈多這類煮食教室湧現，行業競爭激烈，加上二人均是教書出身，是經商的門外漢，當初敢於作出創業決定，除了本身裝備充足外，還需要「高人」指點。
家明表示：「我們參加了香港青年協會（青協）推出的香港青年創業計劃，成功獲得一筆免息貸款作開業資金。申請計劃前，要先寫創業建議書，會計師、企業家等評判給予的意見，讓我們多方面審視創業的可行性。青協亦提供一些課程，導師給我們很多寶貴意見，包括宣傳技巧、市場定位等。教室成立後，更不時與不同機構合作活動，如日前便與保險公司合辦『愛心『童』享朱古力蛋製作班』，有助推廣。」
專注強項 獨沽朱古力
社交網站一直是Pin與家明的主要宣傳工具。創業初期，適逢香港舉辦第一屆國際烘焙展，他們把握機會參展，成功吸納了不少新客。其後，憑着客人口碑「人傳人」，成立約半年，教室已達到收支平衡。懂得把握機會固然重要，但他們更深信專注強項才是王道。家明說：「討好每個客人，比起純粹的宣傳，能取得更理想效果，所以我們堅持做好自己的強項。」
Pin補充：「法國是法式甜品的發源地，當年我便遠赴當地的國際廚藝學府進修，之後亦到比利時見識當地的朱古力廠房。家明修畢營養科學碩士，對朱古力有深入理解。朱古力只要用得其法，便有益身體，所以我們堅持做優質朱古力甜品，課堂上亦會教大家如何分辨朱古力。」現時，教室成功吸納一批OL、太太的客戶群，每月開20至30班不等，讓大家炮製健康的朱古力甜品。
香港青年創業計劃知多啲
計劃在2005年推出，成功申請者將可獲最高$10萬港元免息貸款，作為創業資金。計劃之創業導師由創業家、工商機構的高級行政人員、顧問及專業人士擔任。他們會與青年創業者分享知識、經驗及提供商業營運建議。計劃亦會為創業者提供或協助聯繫於業務運作時所需的硬件、資源及支援。計劃每年接受3次申請，3月申請已過，大家可於2014年7月15日、11月14日提交申請。
網址：ybhk.hkfyg.org.hk/page.aspx?corpname=ybhk&i=2991
撰文：黎雅麗
部分攝影：郭凱敏