Pancake小百科

原來Pancake早於古希臘年代已經出現，當時人們將小麥及麵粉混合鳥蛋和羊奶製成麵糊，再倒在岩石上加熱而成，並稱之為「Tiganites」。到了15世紀，人類發明了平底鑊，開始用來煎麵糊，自此以後，類似麵糊的食物，即被統稱為「Pancake」。由於製作簡單，又可配搭不同果醬或餡料，Pancake的熱潮很快傳遍各地。

時至今日，不同國家都有自家特製的Pancake，連名字也不一樣，法國人叫Crepe，荷蘭人叫Poffertjes。而在北京吃到的，則叫煎餅，鹹甜俱備，同樣好味。想知多啲有關Pancake的資訊，歡迎收看ontv東方電視生活台節目《為食指南針》。

撰文：周思靜　

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