Supersuper Girl 食評達人 以筆送飯

唔識中文寫食評

Supersuper Girl只是網站的會員名字，其實她真名叫Helena，是英國土生土長的華裔女生。由於父母在當地經營中菜館，自小已接觸到各式食材，並養成了為食性格。「我2005年回流香港定居，但人生路不熟又不諳中文，外國朋友來港探望時都唔識帶他們搵地道美食，後來發現了OpenRice網站，內裏介紹大小不同食肆，於是決定逐家逐戶品嘗，方便推介畀朋友。」

以中文為主的飲食網站，對Helena來說實在是挑戰，故早期多於別人食評作簡單留言，花了3年時間熟習後，她於2008年第一次寫食評，竟然獲得編輯推介。「那是一間英式Donut店，當時我拍了很多照片，盛讚最愛的棉花糖味。雖然整篇食評都是英文，但我盡量以輕鬆寫法，希望別人看了也會心微笑。」

食家挑戰賽崛起

試食時不懂中文餐單，自己又只識寫英文食評，但仍無阻其出Post效率。而令她「一夜成名」的，莫過於去年網站所舉辦的食家挑戰賽。她表示比賽以鬥寫食評為主：「當時跟另一參加者鬥得難分難解，自己打算在最後一刻跟他決勝負，於是單日Post了81篇食評，短時間令Supersuper Girl滿布網站。」

一般試食活動都是三五成群舉行，而Helena的部分邀請其實來自其「食友」。

每次到訪新食店，她例必影勻全間餐廳的裝潢，方便撰寫感受。

但怎樣可以Post那麼多呢，莫非一日要食81餐？Helena搖頭說：「那些食評包括早午晚餐、街邊小食、飯後甜品等，連零食、朋友送的嬰兒食品都寫一餐，儲了近兩個星期。」在這段時間，她幾乎相機不離手，把握用餐及「掃街」時間，狂影環境及食物，收工回家再通宵寫食評。最終她雖然未能勝出賽事，但獲得了累積食評數目大獎，贏得豐富獎金和禮券。

長期保持人氣竅門

網上成名之後，Helena開始收到食店電郵，邀請她參加各式試食活動，連同其他食家朋友邀約，每星期試食3、4晚之多。但她認為，網上比賽只是出名契機，關鍵還是平日要勤力寫食評，寫出口碑才能成功。她表示：「一般要升級至『資深食家』，最少需累積100篇食評及其中20篇獲編輯推介，才有機會獲食店留意。撰寫食評並不困難，要獲得編輯推介才是重點。」她分享了幾個心得：「第一，除了影食物之外，Menu、食店環境記得要拍照；第二，介紹食物時最好能講得出材料或整法，仲要標明價錢；第三，文章千萬別以點列方式，建議以分段表達。」講到難忘經歷，Helena想起出席過一次情人節Dinner試食活動，由於餐廳出菜很慢令她足足吃了近4小時，最終無奈在服務分數方面打了折扣。

身為「殿堂食家」的Helena，已累積近3,000篇食評，若各位想爭取曝光率，令食店容易認識你，她建議要保持人氣。「最基本是天天出Post，增加短期食評數目，起碼搶在過去30天的食家排行榜前列位置。」此外，不妨多出席網聚認識其他食家，當其中一人應邀試食活動時，便可「攜眷」一齊出席，認識到食店公關的話，下次便有機會找你試食。

父親節推介

Revolution Gallery Cafe位於西貢，以地中海及摩洛哥菜為主，Helena試過他們的土耳其甜品，賣相特別。同爸爸食完飯，搭船到滘西洲打Golf便可玩足一天。

難忘食店

蘭桂坊開了間食非洲菜的Makumba Africa Bar Lounge，內裏擺滿土著裝飾和樂器。

外國例子

美國食評家Robin Goldstein

以銳利的筆鋒撰寫食評，都可以博得眾人認同，如美國著名食評及酒評家Robin Goldstein，擅長質疑傳統食品烹調，以及葡萄酒釀製方法。他亦是著名餐廳及試酒指南書《Fearless Critic》系列的作者。

達人教路

OpenRice創辦人鍾偉民Ray

「有留意過Supersuper Girl的英文食評，由於看這類食評的人多嚮往外國食物，而且消費力較高，如想增加食店邀請的機會及增加粉絲數目，可集中造訪中高檔外國餐廳，將自己定位。另外，針對網絡打手氾濫，雖然網站已有編輯作檢視篩選，但建議各位參考食評前，先選自己曾去過的食店，找出跟自己口味接近的食評人，反覆用此方法找尋可信食評。」

撰文：廖俊斌

部分攝影：陳富權

場地提供：Sowelu