台南鹹濕遊記
飛抵台灣，接風的導遊大哥第一句就問：「兄弟，準備好明晚發射了嗎？」
我咧嘴一笑：「巴不得今晚就發射！」
旁邊的女士聽到，笑着插嘴：「好怕唷！每次都弄痛我！」
大家沒揭錯，這版的確是旅遊版，不是成人版。因為我說的，是台南年度變態大事「鹽水蜂炮」，舉辦地點台南鹽水區，近年更推出不少「鹹爆」新玩意，總之就係愈鹹愈熱鬧啦，衰鬼！
被拋棄了的鹽神
夙沙氏是與伏羲、女媧和神農氏「同級」的諸侯，5,000年前，他以海水煲魚湯，中途卻去了打山豬，結果煲乾水，而剩下的白色粉末，用來點豬肉吃風味極佳，一代「鹽神」便從此誕生！
荷治時期，荷蘭人在台南開設鹽場，往後的300多年，都以「日曬法」產鹽，可惜技術原始產值每況愈下。02年不少鹽場關門大吉，當中包括台灣史上面積最大的七股鹽場，被政府收歸經營後再次開放，內有一座20米高的鹽山，遊客可攀上山頂去感受四周的「鹹氣」，日本人更笑稱它為「台灣富士山」。
七股鹽山
地址：台南市七股區鹽埕里66號
時間：9:00am~6:00pm（夏季3月至10月）、8:30am~5:30pm （冬季11月至2月）
入場費：每人NT$50（約HK$13）
網址：http://cigu.tybio.com.tw
8大靚景之一
最新一塊被翻新打造的鹽田，是在七股鹽山附近的井仔腳，早於1818年已開始運作，最後當然亦難逃結業命運。2012年重開後，加入了不少文創藝術元素，如以海鹽製成的「五行御守」，及365日全部不同款的生日鹽御守。
井仔腳鹽田的特色是採用「瓦盤式」曬法，即結晶池底放入瓦缸片，好處是加快吸收太陽熱力，令蒸發和結晶速度提高，鹽粒亦雪白質高。遊客可以跳落鹽田體驗扒鹽水、挑鹽擔等工序。而最多人來的目的，就是在鹽田間與愛侶一起觀賞落日，雖然「鹹濕」，但卻充滿浪漫柔情，難怪被封為「新南瀛八景」之一。
井仔腳
地址：台南市北門區永華里西南郊井仔腳復育鹽田
時間：9:00am~6:00pm（逢星期一至日）
夕遊井仔腳
網址：www.sio-house.com.tw
射到跳舞I'm On Fire
鹽水區除了是台灣最出名的產鹽區，同時也是元宵節舉行「鹽水蜂炮」的地點。「鹽水蜂炮」是甚麼東東？其實是元宵時，鹽水區民眾會將威力強勁的沖天炮（炮仗一種）紮成大型炮塔，發射時萬箭齊飛猶如傾巢群蜂，故稱「蜂炮」。而有被虐傾向的民眾（今年有超過25萬）就會跑到炮塔前，享受被射的快感。
蜂炮的出現本身已很變態，話說清朝時，鹽水區瘟疫流行，當地人向關公求平安，燃點炮仗繞村一周，後來更演變成元宵前後3天不停放炮仗。要參與蜂炮，必須全副武裝，厚身不易燃的外套是基本裝備，另外還有頭盔，第3樣則是毛巾，以包住頸部，以防蜂炮射進頭盔與外套間的空隙，過往的嚴重意外都是因蜂炮射進空隙炸傷頭部所致。近年蜂炮已少了對準遊客來射，反而是事後蜂炮車隊繞村時，不停向兩旁路人狂射蜂炮最誇張，加上村內不停有人放巨型煙花，去一次「鹽水蜂炮」，下半世都睇唔起維港放那堆不知花了多少錢的煙花。
3地鹹濕食品代表
七股鹽山──鹹冰棒
人人必買但不一定會欣賞的，是鹽山工作人員研發的多種奇怪雪糕和雪條，跟沖繩的不同，七股鹽山的雪條真的是鹹的，所以本身已是怪味，牛奶鹹冰棒尚可接受，核桃杏仁就真係幾難頂。
井仔腳龍門客棧──鹽焗蝦
以極大粒粗鹽焗熟的海蝦，食前要先花一輪工夫清走鹽粒，賣點似乎是「鹹蝦味」而非鮮味，不過此菜式在鹽水區極為有名，一邊剝殼一邊跟朋友喝酒，也是充滿風味。
鹽水阿三意麵──肉燕酥
鹽水區才吃到的特色食品，其實是把大塊雲吞皮快炸，然後放在用排骨熬製的湯內，泡腍了才吃，味道跟港式炸雲吞差不多但少了點油膩，不鹹的，3個代表中最正常。
TRAVEL NOTES
簽證：凡1983年後曾往台灣，持有效特區護照或BNO及回程機票，可於當地申請落地簽證，費用NT$300（約HK$79），或於網上申請免費台證。
網址：www.immigration.gov.tw
機票：香港來回台北經濟客位約HK$1,275起。
貨幣：HK$1約兌NT$3.8
天氣：3月氣溫約17℃~20℃
撰文：李潤林
鳴謝：台南市政府新聞及國際關係處、連晟旅遊、佳佳西市場